З дитинства нас вчили, що молоко та похідні продукти – це незамінна користь для організму. Каші на молоці, йогурти, кефір, молоко у якості напою та сир були постійними у раціоні. Що у молоці доброго, а кому його не варто вживати – розповідаємо у статті.
Чим корисне молоко
Те, що українці так часто вживали молочні продукти, має логічне пояснення. Це був доступний продукт, дешевий та поживний. І насправді користь молока переоцінити важко. Воно складається на понад 87% із води, решту ділять між собою лактоза, білки та жири.
Доведена користь молока полягає у тому, що воно:
- заспокоює нервову систему, кальцій і фосфор приймають участь у побудові клітин головного мозку,
- допомагає наростити м’язову масу завдяки тому, що містить білок,
- покращує роботу шлунку, сприятливо впливає на його слизову оболонку і є ефективним засобом при печії,
- покращує роботу серцево-судинної системи,
- тепле молоко з медом може бути чудовим засобом від безсоння.
Молочні продукти надзвичайно важливі для дітей. Вчені Гарвардського університету пояснюють, що дорослі можуть отримувати поживні речовини, які містить молоко, з інших продуктів, адже їхній раціон є ширшим. Натомість діти вживають меншу кількість продуктів, тож важливо, щоб маленький організм отримував необхідне.
Науковці також досліджували користь молочних продуктів для памʼяті. Зʼясувалось, що люди, які їх вживали 5-6 разів на тиждень, краще виконували тести на пам’ять, ніж ті, хто не вживав “молочку”цього не робив. Експерти вважають, що це повʼязано із магнієм, який міститься у молоці і його впливом на мозок.
Чи може молоко бути шкідливим
Проте, попри всю користь, не всі люди можуть вживати молоко. Людям, які мають непереносимість лактози вони протипоказане. Вживання молочних продуктів у них викликає здуття живота, діарею або закреп чи біль у животі.
Які є протипокази щодо вживання молочних продуктів:
- лактазна недостатність;
- алергія на молоко (коров’яче, козяче);
- ожиріння;
- загострення захворювань шлунково-кишкового тракту (панкреатиту, холециститу, гастриту).
Цікаво, що рецепт, до якого всі звикли з дитинства – тепле молоко при болю в горлі, нежитю чи кашлю – насправді є небезпечним. Медики наголошують, що під час застуди молоко може створювати живильну флору для розвитку бактерій.
Крім того, молоко сприяє прояву симптомів акне, адже підвищує вироблення шкірного сала.
Міфи про молоко
Про молочні продукти існує багато міфів. Спробуємо їх розвіяти.
Міф №1. Організм дорослих людей не засвоює молоко
Насправді засвоюваність молока залежить не від віку, а він лактази. Це фермент, який допомагає перетравлювати лактозу, що міститься у молоці. Однак рівень лактази і деяких людей з віком знижується, тому їхній організм справді може погано засвоювати молоко. Тож це індивідуальна історія.
Міф №2. Молоко викликає рак
В Інтернеті можна зустріти твердження, нібито молоко викликає розвиток ракових клітин. Проте реально вплив молока на ризик раку не доведений. Існують певні дослідження, які вказують на можливий зв’язок між високим споживанням молочних продуктів і підвищеним ризиком раку простати. Натомість є й інші, результати яких показують, що молочні продукти можуть зменшувати ризик раку через вміст кальцію.
Міф №3 Молоко “вимиває” кальцій із кісток
Абсолютна неправда, оскільки молочні продукти навпаки є джерелом кальцію і зміцнюють кістки. Міф щодо “вимивання” кальцію з’явився через дослідження, де показали, що високе споживання білка збільшує виведення кальцію з організму. Проте реально молоко дає набагато більше кальцію, ніж втрачається.
Користь молочних продуктів доведена багатьма дослідженнями, тож воно варте мати місце у вашому раціоні.
