Ще кілька років тому складно було уявити, що натисканням кнопки на смартфоні кухонний пристрій надрукує вам на сніданок ідеальний круасан чи піцу з улюбленими інгредієнтами. Звучить як сцена з фантастичного фільму, але тепер це не фантастика, а недалека майбутня реальність. Розбираємось, як працюють 3D-принтери та чому це цікаво.
Як це працює
Справжній 3D-принтер для їжі – не простий кухонний гаджет. Уявіть собі невеликий пристрій, схожий на капсульну кавомашину, тільки замість капсул з кавою – картриджі з:
- шоколадною пастою;
- тістом для печива;
- овочевими пюре;
- м’ясними пастами.
Принтер буквально “малює” вашу страву шар за шаром, як художник, тільки замість фарб у нього їстівні складники. Найкрутіше те, що ви можете створити абсолютно будь-яку форму – від сердечок до складних геометричних фігур.
Як влаштований 3D-принтер для їжі
Принцип нагадує звичайний 3D-принтер.Основні компоненти:
- Екструдер – “вичавлює” їжу, як кондитерський шприц.
- Харчові картриджі – заправляються пастою, пюре або рідкими інгредієнтами.
- Платформа для друку – де формується страва.
- Програмне забезпечення – задає форму, шар за шаром.
Чим це класно
- Для батьків: можна легко створити овочеві фігурки, які дитина з’їсть із задоволенням: (навіть якщо зазвичай відмовляється від брокколі)
- Для діабетиків та алергіків: очний контроль кожного інгредієнта
- Для зайнятих: готуємо складні страви за 5-10 хвилин
- Для креативних: ваші кулінарні фантазії тепер легко втілити.
Ресторани та кафе можуть друкувати на їжі свої логотипи. Ще одна вигода, яку дає такий девайс, – це економія продуктів, адже відходів фактично немає. Машина знає точну кількість складника, який їй потрібен.
Поки що технологія добре підходить для десертів, паст і пюре, а ось щоб “надрукувати” справжній стейк – ще зашвидко. Однак вчені вже працюють і над такою технологією.
Чому поки що немає постійних “3D-кафе”
Поки що в Україні немає постійних “3D-кафе”. І основна причина у тому, що 3D-принтери для їжі доволі дорогі. До того ж вони можуть друкувати лише певні види продуктів, тож закладам наразі невигідно утримувати такі девайси.
Та й в Україні клієнти 3D їжу наразі сприймають як розвагу, тож ресторанний бізнес поки не готовий вкладати у таку інновацію.
Але все йде до того, що такі гаджети стануть настільки ж звичними як блендери чи кухонні машини.
