Пісні страви асоціюються зазвичай із християнськими практиками, однак насправді їх можна використовувати у повсякденні будь-кому, оскільки така їжа зазвичай проста, але здорова та корисна. Пропонуємо пʼять рецептів пісного столу, які стануть чудовим доповненням раціону.
Салат з буряка та цибулі у маринаді
Дуже вишуканий салат, який готується із простих продуктів.
Складники:
- 2-3 шт. буряка
- 100 г цибулі
- 100 г волоських горіхів
- сіль до смаку
- олія для заправки
- зелень
- перець в горошку
Маринад
- 100 мл води
- 50 мл оцту
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
Спочатку відварюємо буряк, охолоджуємо. Тим часом маринуємо цибулю: нарізаємо півкільцями, в окрему посудину наливаємо воду, додаємо оцет, цукор, сіль та перець. Заливаємо цибулю маринадом і даємо настоятись приблизно 15 хвилин. Охолоджений буряк ріжемо кубиками. Горіхи легко обсмажуємо на сковорідці та подрібнюємо на дрібні крихти. До буряка додаємо горіхи та цибулю, заправляємо олією та прикрашаємо зеленню.
Овочевий суп з грибами
Цей рецепт ідеально підійде для тих, хто любить перші страви. Готувати його легко і швидко.
Складники:
- 2-3 картоплини,
- жменька сушених білих грибів,
- 100 г мексиканської суміші
- 100 г кабачка
- сіль
- цукор
Приблизно за годину-дві до готування замочуємо у воді гриби. Чистимо овочі, воду, у якій замочувались гриби, ставимо на вогонь у каструлі, гриби ріжемо на дрібні шматочки та відварюємо ще приблизно 20 хвилин. Додаємо до каструлі нарізану кубиками почищену картоплю і варимо ще приблизно 10 хвилин. Кабачок також нарізаємо на кубики і разом з мексиканською сумішшю додаємо до супу. Варимо ще приблизно 10 хвилин. Тоді солимо, додаємо чайну ложку цукру і залишаємо настоятись. Заправляємо зеленню.
Пісні котлети з капусти та грибів
Відмовившись у піст від мʼяса, зовсім необовʼязково відмовлятися від котлет, адже їх можна приготувати з капусти та грибів.
Складники:
- капуста,
- 200 грамів шампіньйонів чи інших грибів,
- 2-3 невеликі цибулини,
- 50 г манки,
- 1 ст л борошна
- 2 зубчики часнику,
- Спеції, сіль, перець за смаком,
- 2 ст л соняшникова олія для смаження,
- 2 ст л томатної пасти
Цибулю дрібно нарізаємо і смажмо на гарячій сковороді з олією до золотистого кольору. Додаємо дрібно нарізані гриби, смажимо разом.
Ставимо на вогонь велику каструлю з водою, коли вода закипить насипаємо крупно нарізану капусту, варимо до напівготовності, зливаємо воду і подрібнюємо капусту блендером. Масу відкидаємо на ситечко, щоб стекла зайва волога.
Після цього додаємо манку, борошно, часник та спеції, а також підсмажені гриби з цибулею. Формуємо котлети, обсмажуємо їх на розігрітій сковороді зі столовою ложкою олії приблизно 4-5 хвилин.
Капустяні стейки
Ще один простий рецепт для пісного столу із капусти – стейки. Їхнє приготування займе мінімум часу.
Складники
- 1-2 невеликі капустини,
- 2 ст. л. олії,
- спеції за смаком
Нарізаємо капусту пластинами товщиною 1,5-2 см. Сіль, перець та будь-які інші спеції зʼєднуємо з олією і поливаємо капусту. Ставимо у розігріту духовку на 20-25 хвилин. Даємо ще 10 хв постояти, а тоді можна куштувати.
Печена картопля із пікантним соусом
Печена картопля – ідеальна страва. Вона підходить як для домашнього столу, так і для застілля. Якщо ж приготувати до неї пікантний соус, то її цілком можна вважати королевою пісного столу.
Складники:
- 5-6 середніх картоплин,
- 1 ст л борошна,
- 2 зубчики часника,
- гострий перець,
- пучок зелені,
- оливкова олія,
- лимонний сік,
- сіль,
- солодка паприка у порошку.
Викладаємо у тарілку борошно, сіль та солодку паприку. Картоплю помиту, але неочищену ретельно паніруємо у цій суміші. Далі викладаємо її у форму для запікання та ставимо у розігріту духовку орієнтовно на годину.
Тим часом готуємо соус: подрібнюємо часник, ріжемо очищений від зерен гострий перець, додаємо зелень, сік лимона та олію.
Коли картопля спечеться, ще гарячу розрізаємо наполовину та щедро поливаємо пікантним соусом.