Супи зазвичай асоціюються з гарячими теплими стравами. Тоді як у теплу пору року хочеться чогось простішого і легшого. Насправді є чимало варіантів супів, які чудово підходять для літа. Ділимось порадами.
Що можна покласти у літній суп
Овочеві супи – ідеальний варіант для літа, адже інгредієнти можна купити скрізь і недорого. Помідори, огірки, кабачки, кукурудза, зелена квасоля, спаржа – все це можна сміливо використовувати в супах.
Не бійтеся експериментувати з комбінуванням інгредієнтів. Часто саме несподівані поєднання створюють найсмачніші рецепти. Блендер допоможе перетворити прості продукти на ніжний крем-суп за лічені хвилини, дозволяючи відчути всю глибину смаків без зайвої калорійності.
5 супів, які точно захочеться повторити
Гаспачо з кавуном і томатами
Інгредієнти:
- 2 стиглих помідори
- 2 склянки кавуна без кісточок
- 1 невеликий огірок
- ½ червоного болгарського перцю
- 1 ст. л. оливкової олії
- сік ½ лимона
- сіль, перець за смаком
- кілька листочків м’яти чи базиліку
Як готувати:
- Очистіть помідори й огірок (можна залити їх окропом на 30 секунд, щоб легше знімалась шкірка).
- Наріжте всі інгредієнти та подрібніть у блендері до однорідної маси.
- Додайте сіль, перець, лимонний сік, олію, перемішайте.
- Охолодіть у холодильнику мінімум на годину. Подавати з м’ятою або крижинками.
Крем-суп з кабачків і м’яти
Інгредієнти:
- 2 середніх кабачки
- 1 картоплина
- 1 маленька цибулина
- 1 склянка води або овочевого бульйону
- 1 ч. л. оливкової олії
- кілька листочків м’яти
- сіль, перець
- 2 ст. л. грецького йогурту (для подачі)
Як готувати:
- Наріжте кабачки, картоплю та цибулю. Злегка обсмажте все на оливковій олії.
- Додайте воду або бульйон, варіть до м’якості (10–15 хв).
- Подрібніть у блендері разом із м’ятою.
- Подавайте з ложкою йогурту й зеленню. Можна подавати теплим або охолодженим.
Кукурудзяний суп з кокосовим молоком
Інгредієнти:
- 1 склянка консервованої або вареної кукурудзи
- 1 невелика цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 склянка кокосового молока
- ½ склянки води
- сіль, перець, щіпка гострого перцю або чилі
- сік лайма (за бажанням)
Як готувати:
- Наріжте цибулю та часник, трохи обсмажте.
- Додайте кукурудзу, воду та кокосове молоко. Варіть 5–7 хвилин.
- Збийте половину маси в блендері, щоб суп був частково кремовий.
- Додайте спеції й лайм. Смачно теплим або кімнатної температури.
Огірковий суп з авокадо та лимоном
Інгредієнти:
- 2 великі свіжі огірки
- 1 стиглий авокадо
- сік ½ лимона
- 2 ст. л. грецького йогурту
- кілька гілочок кропу або кінзи
- сіль, перець
- трохи холодної води (для консистенції)
Як готувати:
- Наріжте огірки й авокадо. Додайте йогурт, лимон, зелень.
- Збийте все у блендері до однорідності.
- Додайте трохи води, щоб зробити суп легшим.
- Подавайте з льодом або просто добре охолодженим.
Тайський суп із креветками та локшиною
Інгредієнти:
- 10–12 очищених креветок
- 1 ст. рисової локшини
- 1 ч. л. пасти том-ям або 1 зубчик часнику + тертий імбир
- ½ банки кокосового молока
- 1 ст. води
- сік лайма, зелень
- трохи чилі — за смаком
Як готувати:
- Залийте локшину окропом і дайте настоятись 5 хв.
- У каструлі змішайте воду, кокосове молоко, спеції, пасту том-ям. Доведіть до кипіння.
- Додайте креветки, варіть 2–3 хвилини.
- Викладіть у тарілку локшину, зверху залийте супом. Подавайте з лаймом та зеленню.
Літні супи можуть бути охолодженими, теплими або навіть кімнатної температури. Вони необов’язково мають бути на м’ясному бульйоні. Овочі, вода або навіть йогурт цілком підходять. Такі страви чудово зволожують, легко засвоюються і додають свіжості. Головне, підібрати правильні інгредієнти.