У кожного свій рецепт ідеального борщу. Та навіть така звична страва для українців може смакувати по-особливому. Зібрали для вас 5 оригінальних рецептів борщу які можуть здивувати любителів класичної страви.
Білий борщ із грибами та копченостями
Родзинка цього борщу полягає у тому, що готують його без буряка. При цьому він має ніжний вершковий смак і аромат копченостей.
Інгредієнти:
- 500 г свинячих ребер або копченого бекону
- 2 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 200 г білих грибів (або печериць)
- 500 мл кефіру або кислого молока
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. хрону
- 1 ч. л. кмину
- Сіль, перець за смаком
Готувати такий борщ нескладно. Варимо бульйон на ребрах чи беконі. Додаємо до юшки нарізані картоплю, моркву та гриби. Тим часом в окремій посудині змішуємо кефір із хроном та подрібненим часником. Коли овочі у бульйоні зваряться, виливаємо туди гостру кефірну суміш. Доводимо страву до кипіння і подаємо з кропом та сметаною.
Борщ із чорносливом і квасолею
Варіант такої першої страви сподобається тим хто любить легку кислинку із солодкими нотками.
Інгредієнти:
- 300 г буряка
- 200 г квасолі
- 5-7 шт. чорносливу
- 3 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 ст. л. томатної пасти
- 2 зубчики часнику
- Лавровий лист, сіль, перець
Заздалегідь відварюємо для борща квасолю. Ставимо кип’ятити воду і додаємо до неї нарізані овочі а потім квасолю та буряк. Чорнослив нарізаємо і додаємо разом і з томатною пастою. Варимо приблизно 10 хвилин, а наприкінці додаємо часник, лавровий лист та спеції за смаком.
3. Борщ із гарбузом та імбиром
Дуже овочевий борщ із максимально корисним поєднанням овочів продуктів. Солодкуватий гарбуз та пряний імбир створюють незвичний смак страви.
Інгредієнти:
- 300 г буряка
- 200 г гарбуза
- 1 морква
- 2 картоплини
- 1 цибулина
- 1 ч. л. тертого імбиру
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 ст. л. яблучного оцту
- Сіль, перець, зелень
Такий борщ готується елементарно. Нарізаємо усі овочі, а гарбуз тремо на тертці. У каструлі обсмажуємо цибулю і моркву, до них додаємо томатну пасту, імбир та оцет. Після тушкування додаємо інші овочі, заливаємо водою і варимо до готовності.
4. Борщ із копченою рибою
Якщо ви ніколи не пробували борщ із копченою рибою, то дуже рекомендуємо. Страва надзвичайно м’яка, але має незвичний аромат диму.
Інгредієнти:
- 300 г буряка
- 1 копчена скумбрія або горбуша
- 2 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 зубчик часнику
- Лавровий лист, сіль, перець
Насамперед варимо овочевий бульйон. Для цього у воду додаємо буряк та картоплю. Окремо на сковорідці обсмажуємо цибулю з морквою, до яких додаємо томатну пасту. Копчену рибу очищаємо від кісток, нарізаємо шматочками і додаємо до борщу разом із часником та спеціями.
5. Холодний зелений борщ із авокадо
Такий борщ можна зварити, коли хочеться зеленого, але нетипового. Авокадо у поєднанні за щавлем створюють особливий смак.
Інгредієнти:
- 2 авокадо
- 1 огірок
- 1 пучок щавлю
- 1 пучок шпинату
- 1 літр кефіру
- 2 варені яйця
- 1 ст. л. лимонного соку
- сіль, зелена цибуля
У блендері змішуємо щавель, шпинат, огірок та авокадо. До цієї суміші додаємо кефір, лимонний сік та спеції. Перемішуємо. Подаємо охолодженим, поклавши зверху половинки варених курячих або перепелиних яєць.
Борщ – універсальна страва. І хоча класичний рецепт не переможуть жодні нові варіанти, все ж таки їх варто спробувати.