Імунна система – це складний механізм захисту організму від інфекцій та хвороб. Вона складається з різних клітин та молекул, які працюють разом, щоб забезпечити ефективний захист. Амінокислоти, будівельні блоки білків, відіграють ключову роль у підтримці та відновленні імунної системи. Згідно з дослідженням, дефіцит амінокислот може призвести до ослаблення імунної відповіді та підвищення схильності до інфекцій. Якщо простіше – без білка імунна система працює в пів сили. Правильне харчування допомагає запобігти ослабленню захисних функцій. Саме тому все більше лікарів звертають увагу на білковий склад раціону своїх пацієнтів. Розповідаємо детальніше.
Що таке амінокислоти та їх роль в організмі
Амінокислоти – це органічні сполуки, які є основними компонентами білків. Всього існує 20 амінокислот, з яких 9 є незамінними, тобто вони не синтезуються організмом і повинні надходити з їжею.
Залишок може бути синтезований самим організмом. Амінокислоти виконують численні функції: від участі у синтезі білків до регуляції метаболічних процесів. Вони також беруть участь у передачі нервових імпульсів, гормональному балансі та відновленні тканин.
Усі білки, які ми споживаємо, розщеплюються на амінокислоти під час травлення. Потім організм використовує ці “цеглинки”, щоб будувати власні білки, включно з тими, що формують клітини імунної системи.
Без достатньої кількості амінокислот ці процеси гальмуються або взагалі зупиняються. Особливо важливими є незамінні амінокислоти, які потрібно отримувати щодня з їжею. Вони є ключовими для утворення імуноглобулінів – спеціальних білків, що борються з вірусами та бактеріями.
Як амінокислоти підтримують імунну систему
Амінокислоти необхідні для синтезу антитіл, цитокінів та інших молекул, які беруть участь в імунній відповіді.
Наприклад, глутамін є основним джерелом енергії для імунних клітин, таких як лімфоцити та макрофаги. Аргінін стимулює вироблення імуноглобулінів та активує Т-клітини. Цистеїн є попередником глутатіону, потужного антиоксиданту, який захищає імунні клітини від ушкоджень. Без цих сполук імунна система просто не має “будматеріалів”, щоб працювати.
Також амінокислоти регулюють рівень запалення в організмі, що дуже важливо при боротьбі з інфекцією. Деякі з них діють як сигнальні молекули, які “включають” або “вимикають” імунну відповідь. Наприклад, триптофан впливає на вироблення серотоніну, а отже і на стрес — фактор, що прямо послаблює імунітет.
Також важливо, що білки з амінокислот утворюють мембрани клітин, зокрема й імунних. Це дозволяє клітинам швидко переміщуватись і реагувати на загрози.
Наслідки дефіциту амінокислот для імунної системи
Недостатнє споживання амінокислот може призвести до ослаблення імунної відповіді. Дослідження показують, що дефіцит білка та амінокислот знижує концентрацію імунних клітин у плазмі, що збільшує сприйнятливість до інфекцій.
Особливо це стосується осіб із хронічними захворюваннями, травмами або після хірургічних втручань. В таких випадках потреба в білку зростає, але його часто не вистачає в раціоні. Це створює замкнене коло – організм не може відновитись, бо не має з чого.
Дефіцит незамінних амінокислот також призводить до порушення синтезу антитіл. А це – прямий шлях до частих застуд, поганого загоєння ран, постійної втоми. У дітей і літніх людей такі стани можуть навіть викликати ускладнення.
А при тяжких інфекціях або COVID-19 нормальний білковий обмін критично важливий. Саме тому контроль за харчуванням має бути частиною будь-якої терапії, що стосується імунної системи.
Харчові джерела амінокислот для підтримки імунної системи
Для забезпечення організму необхідними амінокислотами важливо включати в раціон різноманітні продукти. До основних джерел належать:
- М’ясо та риба
- Яйця та молочні продукти
- Бобові (квасоля, сочевиця)
- Цільнозернові продукти (вівсянка, гречка)
- Горіхи та насіння
Найповноціннішим джерелом амінокислот є продукти тваринного походження. Але й рослинна їжа, якщо її грамотно поєднувати, може дати всі необхідні речовини.
Наприклад, поєднання рису і бобів забезпечує повний амінокислотний профіль. Спортивне або відновлювальне харчування часто включає амінокислотні добавки – це корисно, коли потреба підвищена. Але для більшості людей добре збалансованого меню цілком достатньо.
Імунітет – це не щось окреме від усього організму. Він напряму залежить від нашого способу життя, харчування та рівня стресу. Амінокислоти – лише одна зі складових, але без неї механізм просто не працює. Тому слід ставитися до їжі не як до формальності, а як до інструменту підтримки здоров’я.
