Навесні хочеться свіжих овочів, але іноді холодильника немає під рукою. Наприклад, ви на дачі, в дорозі чи просто не вистачає місця. Як же зберігати свіжі овочі, щоб вони не зіпсувались? Створити правильні умови без техніки можливо. Розповідаємо, як це зробити.
Умови – це головне
Овочі не люблять спеки. Їм краще в прохолодному місці. Ідеально, коли температура від +5 до +10 градусів. Вологість теж важлива. Якщо повітря занадто сухе, овочі в’януть. Якщо надто вологе, тоді гниють.
Найкраще місце – це підвал. Там прохолодно, темно і вологість зазвичай нормальна. Якщо підвалу немає, підійде комора. Головне, щоб вона не була біля батареї чи плити.
Можна спробувати зберігати овочі й на балконі. Але тільки, якщо там немає прямих сонячних променів. У спеку це не варіант. А от у травні, коли ще помірно тепло, цілком можливо.
Чим накривати і як складати
Поліетиленові пакети краще одразу відкласти. У них овочі “задихаються”, адже з’являється конденсат, тож вони швидко псуються. Краще використовувати паперові пакети, мішковину, дерев’яні ящики або прості коробки з отворами.
Не треба мити овочі перед зберіганням. Краще залишити їх такими, як принесли з базару чи городу. Так вони зберігаються довше.
Ще одна важлива річ – не змішувати овочі. Деякі з них виділяють гази, які пришвидшують псування інших. Наприклад, помідори краще тримати окремо. Так само – картоплю, цибулю, моркву.
Як поводитися з кожним овочем
Картопля любить темряву. Їй добре в мішку або коробці, подалі від світла. Якщо світло таки потрапляє, картопля починає зеленіти. В такому випадку вона стає непридатною для вживання.
Морква й буряк краще зберігаються, якщо насипати трохи піску або тирси в коробку. Це допомагає тримати вологу на потрібному рівні.
Цибуля та часник – сухі овочі. Їм потрібно повітря і сухе місце. Ідеально: у сітках або кошиках.
Помідори й огірки трохи примхливіші. Їм не подобається холод, тому холодильник для них не найкращий варіант. Але й спека шкодить. У травні їх можна тримати в прохолодному куточку кухні, подалі від вікна.
Що робити, щоб овочі не псувались
Один раз на кілька днів оглядайте запаси. Якщо якийсь овоч почав псуватись, краще одразу його прибрати. Адже один зіпсований може “заразити” інші.
Овочі варто розміщувати в один шар або так, щоб вони не тиснули одні на інших. Тоді вони дихають і не гниють.
Короткі правила:
- Не мийте овочі перед зберіганням.
- Не зберігайте в поліетилені.
- Темне, прохолодне і провітрюване місце – найкраще.
- Перевіряйте овочі раз на кілька днів.
- Не тримайте всі разом в одному ящику.
Знати, як зберігати овочі без холодильника – корисна навичка. Навесні, коли все свіже й натуральне, шкода втратити продукти через кілька простих помилок. А з правильним підходом морква, буряк, навіть помідори простоять кілька днів або й тиждень без жодних проблем.