Ми дуже звикли до пластикових контейнерів. У них зручно зберігати їжу, легко мити і вони не займають багато місця. Але не все так ідеально. Як мінімум кілька питань є щодо безпеки. Адже часто у таких контейнерах ми розігріваємо їжу у мікрохвильовці. Хоча більшість таких посудин не підходять для нагрівання. Розбираємось, що кажуть нутриціологи.
Пластик і шкідливі речовини при нагріванні
Під час нагрівання їжі у пластикових контейнерах хімічні речовини можуть переходити в їжу. Особливо якщо пластик не призначений для високих температур.
BPA – одна з найвідоміших речовин, що міститься в багатьох видах пластику і здатна порушувати гормональний баланс людини. Підвищений рівень ВРА пов’язують із ризиком розвитку безпліддя, порушеннями роботи щитоподібної залози і навіть деякими формами раку.
Крім того, у пластиках є фталати, які використовують для підвищення гнучкості матеріалу. Вони теж можуть проникати в їжу під час нагрівання, особливо якщо контейнер старий або має подряпини.
Фталати впливають на репродуктивну систему, особливо у дітей і підлітків. Наукові дослідження підтверджують, що тривалий контакт із такими речовинами може негативно впливати на здоров’я.
Чим вища температура нагрівання, тим більша ймовірність виділення токсинів. Тому гріти їжу у не спеціалізованому пластику небезпечно, навіть якщо це здається зручним. Краще уникати таких ризиків, використовуючи безпечні альтернативи.
Безпечний посуд для зберігання та розігрівання їжі
Якщо ви любите готувати їжу заздалегідь, варто обирати матеріали, які не виділяють шкідливих речовин при нагріванні. Скляні контейнери – найкращий вибір для розігрівання в мікрохвильовці, адже скло не вступає в хімічну реакцію з їжею і не містить токсинів.
Керамічний посуд також підходить для цього, але важливо, щоб він не мав металевих елементів. Силіконові контейнери – ще один варіант, який безпечний і досить практичний для зберігання і нагрівання.
При покупці звертайте увагу на маркування на упаковці: контейнери з позначкою “Microwave Safe” пройшли тестування на безпечність у мікрохвильовці. Нержавіюча сталь не підходить для мікрохвильовки, але відмінно підходить для зберігання та транспортування їжі.
Якщо пластик таки необхідний, обирайте контейнери з поліпропілену (маркування 5) – він більш термостійкий і безпечніший. Не забувайте регулярно замінювати пластиковий посуд, особливо якщо він пошкоджений.
Правильний вибір матеріалів допоможе зберегти здоров’я і не втратити користь від приготованої їжі. Також варто пам’ятати, що розігрівання їжі безпосередньо в пакуванні, в якому вона куплена, часто н безпечне. Краще перекласти їжу в безпечний посуд перед нагріванням.
Практичні поради: як уникнути шкоди від пластику
Щоб зберегти здоров’я і не отримати шкоду від пластику, дотримуйтеся кількох простих правил:
- ніколи не грійте їжу в контейнерах без маркування Microwave Safe;
- уникайте використання старих, подряпаних або деформованих пластикових ємностей;
- не використовуйте одноразові пластикові контейнери для повторного нагрівання – це найшкідливіша практика;
- не тримайте їжу у пластиковій тарі довго, особливо при високих температурах;
- якщо ви готуєте багато їжі за раз, розгляньте варіант зберігання її в скляному або керамічному посуді;
- використовуйте спеціальні силіконові контейнери для зберігання і розігрівання їжі;
- якщо доводиться користуватися пластиком, уникайте нагрівання їжі разом із кришкою – так зменшується ризик виділення токсинів;
- завжди дайте їжі трохи охолонути, перш ніж перекладати в пластиковий посуд або вживати;
- читайте інформацію від виробників – вони часто вказують, чи можна гріти їхню продукцію.
Гріти їжу в пластикових контейнерах – потенційно небезпечно для здоров’я. Найкраще обирати безпечні альтернативи — скляні, керамічні або силіконові контейнери, що спеціально призначені для мікрохвильових печей. Турбота про безпечне зберігання та розігрівання їжі – важливий крок до якісного харчування і гарного самопочуття. Тому дбайте про свій організм і будьте уважні до того, як і в чому ви готуєте і розігріваєте їжу.