Сірка – це мінерал, про який говорять не так часто. Хоча він буквально присутній у кожній клітині нашого тіла. Сірка потрібна для вироблення колагену, еластину та кератину – тобто, всього, що впливає на стан шкіри, волосся, нігтів і суглобів. А ще вона бере участь у процесах очищення і допомагає печінці нейтралізувати токсини та підтримує імунітет. На відміну від вітаміну С чи заліза, сірку рідко включають у вітамінні комплекс. Поговоримо про сірку докладніше.
Що буває, якщо сірки не вистачає
Нестача сірки зазвичай не виникає в одну мить. Це поступовий процес і його легко не помітити. Спершу можуть з’явитися дрібні зміни: шкіра стає сухішою, волосся тьмяніє, а нігті починають відшаровуватись.
Потім додаються незрозумілі болі в суглобах, зниження енергії або легке пригнічення. Дехто помічає, що організм повільніше відновлюється після фізичних навантажень чи стресів.
Можуть виникати часті застуди або затяжне відновлення після звичайної хвороби, бо сірка також впливає на імунітет. У деяких людей спостерігаються зміни в настрої – дратівливість, тривожність або погіршення сну. Це пов’язано з тим, що сірка бере участь у синтезі важливих амінокислот, які впливають на нервову систему.
Усе це можна сплутати з чимось іншим – сезонною втомою, браком сну, віком. Але іноді варто просто подивитися в бік раціону. Якщо меню одноманітне і в ньому мало білкових продуктів, овочів і зелені, то сірки справді може бракувати. Добре, що виправити ситуацію можна без складних дієт, просто збалансувавши харчування. І вже за тиждень-два можна помітити перші позитивні зміни.
Сірка й колаген: у чому зв’язок
Колаген – це білок, що формує основу сполучної тканини. І щоб колаген міг синтезуватися, організму потрібна не лише амінокислота гліцин, а й сірка.
Саме вона відповідає за правильну структуру цього білка, забезпечує еластичність шкіри, стійкість суглобів до навантажень, гнучкість зв’язок. Без сірки утворюються “слабкі” білкові зв’язки – це ніби будувати будинок із поганим цементом.
Це ще одна причина, чому добавки з колагеном можуть не працювати – якщо не вистачає базових мікроелементів, включно з сіркою. Усе працює тільки в комплексі.
Тож перед тим, як інвестувати у модний колагеновий порошок, краще подивіться на свою тарілку.
Де взяти сірку: простий список продуктів
Якщо ви не плануєте приймати добавки (що цілком логічно), то сірку можна легко отримати з їжі. Ось продукти, які природно містять цей мінерал:
- Яйця, особливо жовтки, де найбільше органічної сірки.
- Часник і цибуля, класичне джерело сірковмісних сполук.
- Броколі, брюссельська капуста, капуста, усе з родини хрестоцвітих.
- Курка, індичка, яловичина.
- Риба й морепродукти.
- Бобові (особливо нут, сочевиця) та горіхи.
Щоб сірка краще засвоювалась, варто поєднувати ці продукти з джерелами вітамінів групи B і достатньою кількістю води.
Наприклад, салат з броколі, нуту та вареного яйця – це вже мінімум на день вперед. Або просто не боятись кидати в страви більше часнику: це не тільки смачно, а й корисно.
Чи можна отримати забагато сірки
Надлишок сірки із їжі майже неможливий. Організм вміє самостійно виводити надлишок, якщо джерело природне. Тобто овочі, білкові продукти, бобові.
Але от із біодобавками все трохи складніше: деякі добавки з органічною сіркою (MSM) при безконтрольному прийомі можуть викликати здуття, діарею чи головний біль. Це не критично, але не дуже приємно.
Також варто пам’ятати, що сірка впливає на мікробіом: надлишок може порушити баланс кишкових бактерій у чутливих людей. Наприклад, при синдромі подразненого кишечника (IBS) або підвищеній чутливості до сірковмісних продуктів (наприклад, часнику чи броколі).
У такому випадку важливо орієнтуватися не лише на користь, а й на власні відчуття. Якщо після здорового обіду вам погано, це не означає, що продукт шкідливий, просто вашому тілу потрібно щось інше. Слухайте себе, а не тільки поради з інтернету. Навіть якщо вони дуже розумні.
Сірка реально важлива. Вона допомагає тілу залишатись гнучким, шкірі – пружною, а печінці – чистою. Попри те, що ми рідко замислюємося про неї, вона продовжує працювати в тіні, але впливає на загальне самопочуття. І додати її в меню набагато простіше, ніж здається.