Навесні хочеться більше кольору навіть на столі. Після зимової майже сплячки організм сам просить здорового харчування. Зібрали для вас кілька яскравих рецептів, у яких максимум вітамінів та легкості.
Крем-суп зі шпинату та зеленого горошку
Якщо душа та шлунок прагнуть детоксу, то цей суп – просто ідеальний варіант. Готувати його нескладно.
Інгредієнти:
- 200 г шпинату
- 150 г зеленого горошку (свіжого або замороженого)
- 1 картоплина
- 500 мл бульйону (овочевого або курячого)
- 100 мл вершків (за бажанням)
- 1 зубчик часнику
- сіль, перець за смаком
Відварюємо картоплю до м’якості, додаємо шпинат, горошок, часник і бульйон. Суміш проварюємо приблизно 5 хвилин, після цього збиваємо блендером та додаємо вершки, сіль, перець. Перемішуємо і подаємо із сухариками або шматочком багета.
Весняний салат із редиски, огірків і зеленої цибулі
Цей класичний вітамінний салат завжди актуальний. Він не лише швидко готується, але і вважається бюджетним та доступним.
Інгредієнти:
- 200 г редиски
- 1 свіжий огірок
- 2 варені яйця
- 50 г зеленої цибулі
- 2 ст. л. сметани або грецького йогурту
- сіль, перець за смаком.
Нарізаємо редиску, огірок і яйця, додаємо дрібно нарізану цибулю. Змішуємо і заправляємо йогуртом чи сметаною, додаємо сіль і перець. До речі, класичний рецепт можна трошки оновити і додати насіння льону або кунжут.
Смузі з полуниці та банана
Вітамінна бомба у склянці, адже у полуниці міститься значна кількість антиоксидантів, які підтримують, зокрема, здоровʼя шкіри.
Інгредієнти:
- 150 г свіжої або замороженої полуниці
- 1 банан
- 200 мл молока або рослинного напою
- 1 ч. л. меду (за бажанням)
- 1 ч. л. насіння чіа або льону
Збиваємо усі продукти разом до однорідної консистенції. Вживати варто відразу, поки смузі максимально насичений вітамінами. Якщо додати мʼяту, напій буде ще смачніший.
Фрітата з зеленню та сиром
Ідеальний сніданок, якщо омлети вам уже набридли. Фрітатою можна й обідати, адже вона дуже ситна, хоча й легка.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 100 мл молока
- 50 г твердого сиру
- 1 ст. л. оливкової олії
- сіль, перець за смаком.
Збиваємо яйця з молоком, сіллю та перцем. Додаємо дрібно нарізану зелень і натертий сир. Цю суміш виливаємо на змащену олією сковорідку. Готуємо під кришкою на легкому вогні приблизно 5-7 хвилин.
Щоб зробити фрітату ще кориснішою, її можна запікати в духовці при 180°C протягом 10-15 хвилин.
Домашній лимонад із базиліком
Такий натуральний яскравий напій, збагачений вітаміном С, не лише гарно й виглядає, а й добре смакує у перші теплі днів. Базилік надає йому неповторного аромату.
Інгредієнти:
- 1 лимон
- 1 л води
- 10 листочків свіжого базиліку
- 2 ст. л. меду або цукру (за бажанням)
- лід для подачі.
Для лимонаду вичавлюємо сік із лимона, розтираємо базилік, змішуємо усе з водою, додаємо мед або цукор і добре перемішуємо. Подаємо охолодженим із кубиками льоду.
Весняний салат із кіноа, полуниці та авокадо
Такий салат готується трохи довше, аніж салат із редиски, однак його результат того вартий. Свіжа полуниця, авокадо та кіноа роблять його справжнім вітамінним вибухом.
Інгредієнти:
- 0,5 склянки кіноа (відвареної)
- 100 г свіжої полуниці
- 0,5 авокадо
- жменя руколи або шпинату
- 30 г фети або козячого сиру
- 1 ст. л. гарбузового або кунжутного насіння
Заправка:
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. меду
- 1 ст. л. лимонного соку
- сіль, перець за смаком
Кіноа відварюємо у співвідношенні 1:2 з водою, чекаємо поки охолоне. Полуницю нарізаємо скибочками, а авокадо – кубиками.
Змішуємо зелень, кіноа, полуницю, авокадо і сир та робимо заправку. Для цього змішуємо оливкову олію, лимонний сік, мед, сіль і перець. Поливаємо салат.
Для хрусткості посипаємо насінням. Можна додати також мʼяту або кілька зернят волоських горіхів.
Весняні рецепти створюють гарний настрій і відчуття легкості та бажання підкорювати світ.