Феномен тривалості життя японців цікавить вчених давно. Ця країна славиться не лише довгожителями, але й здоровим життям. Середній вік життя японців становить 87 років для жінок та 81 рік для чоловіків. Для порівняння, в Україні ці цифри майже на 10 років нижчі. Науковці досліджували харчування жителів Японії і зробили цікаві висновки.
Що показало дослідження
Фахівці British Medical Journal поділились результатами спостереження за людьми, у щоденний раціон яких входила їжа, максимально схожа до традиційного японського харчування.
Відтак дійшли до висновку, що учасники дослідження мали менший ризик ранньої смерті від захворювання серця або інсульту. До того ж при японському харчуванні фактично неможливо мати такі проблеми як ожиріння чи зайву вагу. А це, у свою чергу, впливає також на весь людський організм в цілому.
Що їдять японці та як виглядає японська дієта
Японська дієта полягає у тому, щоб збалансувати ситні та низькокалорійні продукти, водночас їжа має бути смачно, аби приносити задоволення. Важливо стежити за величиною порцій, а подача страви має бути красивою. Японці вважають, що їжу треба “їсти очима”. Споживання ефектної страви стає приємним проведенням часу, відтак людина їсть довше та повільніше, в результаті – зʼїдає менше, адже не просто наповнює шлунок, а кожен шматочок чи ложку їжі споживає свідомо.
Вважається, що завдяки такому підходу за день можна зʼїдати на 25% менше калорій, аніж зазвичай.
Щоденний раціон японців складається з:
- риби,
- зерен,
- овочів,
- помірної кількості продуктів тваринного походження і сої,
- мінімальної кількості молока і фруктів.
Це загальні рекомендації, а вже з них можна складати тижневий раціон на власний смак.
Приклади японської дієти
Насправді японська дієта не має бути короткотривалою звичкою. Її варто розглядати як постійний стиль харчування. Власне, лише тоді вона справді стає корисною і дає результат. Тож раціон потрібно також підлаштовувати індивідуально під себе. Зрештою, це робиться автоматично, але для початку пропонуємо приклади японської дієти на тиждень
День 1
- Сніданок: кава без молока або зелений чай.
- Обід: тушкована капуста, два варені яйця
- Вечеря: 170-200 г відвареної риби
День 2
- Сніданок: 1 житній хлібець до кави або чаю
- Обід: 200 га відвареної риби зі салатом з капусти з рослинною олією
- Вечеря: 200 г кефіру й 200 г відвареної яловичини
День 3
- Сніданок: прісна галета до кави чи чаю
- Обід: обсмажені кабачки.
- Вечеря: 1-2 яблука.
День 4
- Сніданок: потерта свіжа морквина, заправлена лимонним соком
- Обід: 200 г відвареної риби з томатним соком
- Вечеря: 2 варені яйця, 200 г червоного мʼяса, салат з капусти.
День 5
- Сніданок: потерта свіжа морквина, заправлена лимонним соком
- Обід: 200 г запеченої риби
- Вечеря: 200 г будь-яких фруктів, які дозволені дієтою
День 6
- Сніданок: кава або чай
- Обід: 200 відвареного курячого філе, томатний сік.
- Вечеря: 200 г будь-яких фруктів, які дозволені дієтою
День 7
- Сніданок: кава або зелений чай.
- Обід: 200 г відвареної риби і 2 яблука
- Вечеря: 200 відвареної яловичини та 200 г кефіру
До речі, під час японської дієти важливо не пропускати прийомів їж і пити достатню кількість води.
Обмеження при японській дієті
Харчування у японському стилі насправді дуже різноманітне. Ви не мусите себе обмежувати коротким переліком дозволених продуктів. Однак є певні обмеження.
Що не можна вживати під час японської дієти:
- цукор і замінники,
- сирі й напівсирі яйця,
- картопля і кукурудза,
- сьомга, палтус, вугор, мінога,
- всі крупи, крім рису,
- пакетовані соки, алкоголь, газовані напої,
- десерти, випічка, торти, хліб,
- напівфабрикати.
Натомість слід випивати багато води. Згідно із рекомендаціями потрібно вживати 1,5-2 л чистої води щодня. Це допоможе розвинути в організмі відчуття наповненості, а бажання перекусити чимось смачненьким турбуватиме менше.
Японська дієта не панацея, проте гарний спосіб підтримувати здоровʼя в доброму стані та при цьому почуватись енергійно.