Тема генетично модифікованих продуктів викликає гарячі суперечки. Дехто вважає їх справжнім проривом, інші – навпаки, бачать у них загрозу для здоров’я, довкілля і свободи вибору споживача. Розбираємось, чи справді ГМО небезпечні.
Що каже наука
Вчені давно спостерігають за генетично модифікованими продуктами і вивчають їхній вплив на людський організм. Нещодавно дослідники проаналізували понад дві тисячі інших наукових робіт – усе, що накопичилося за понад десятки років вивчення ГМО.
Висновок наразі такий: наука поки що немає чітких доказів того, що генетично модифіковані продукти шкодять здоров’ю людей чи тварин. За всіма науковими даними вони такі ж безпечні, як і звичайні продукти.
Науковці звертали уваги на все: і лабораторні аналізи, і статистику захворювань, і склад продуктів, і навіть спостереження за людьми, які роками їдять ГМО. Нічого страшного вони не виявили.
Водночас наголошують, що сама по собі технологія ГМО – це просто інструмент. Її безпечність залежить від того, як її застосовують і що саме змінюють. Тож ГМО варто контролювати, досліджувати далі й чесно розповідати людям, що і як працює. Бо наука — це завжди про баланс, факти і здоровий глузд.
Що таке ГМО?
Генетично модифіковані організми (ГМО) – це рослини або тварини, чия ДНК була змінена за допомогою сучасних біотехнологій. Робиться це для того, щоб надати організмам нових корисних властивостей, наприклад, стійкості до шкідників, посухи або підвищити поживну цінність продукту.
Переваги ГМО
Підвищення врожайності та стійкості
ГМО-культури часто розробляються для підвищення врожайності та стійкості до шкідників і хвороб. Це дозволяє фермерам зменшити використання пестицидів і гербіцидів, що позитивно впливає на довкілля.
Поліпшення поживної цінності
Деякі ГМО-продукти збагачені додатковими поживними речовинами. Наприклад, “золотий рис” містить підвищений рівень бета-каротину. А це допомагає боротися з дефіцитом вітаміну А в деяких регіонах.
Зниження витрат на виробництво
ГМО-культури можуть зменшити витрати на виробництво, потенційно це призведе до зниження цін на продукти харчування.
Недоліки та ризики ГМО
Однак не все так просто. Генетично модифіковані продукти мають низку недоліків і вони є важливими.
- Потенційні алергічні реакції
Серед деяких науковців існує занепокоєння, що нові гени можуть призвести до появи алергенів у продуктах, які раніше не викликали алергії. Наприклад, спроба додати ген з бразильського горіха до сої була припинена після виявлення алергічних реакцій у людей з алергією на горіхи.
- Ризик розвитку стійких шкідників
З часом шкідники можуть адаптуватися до ГМО-культур.
- Екологічні наслідки
ГМО-культури можуть впливати на біорізноманіття і поступово витісняти природні види.
Найпоширеніші ГМО-продукти
Кукурудза
Одна з наймасовіших ГМО-культур. Використовується в харчовій промисловості (крохмаль, сироп, борошно), корм для тварин, а також у паливній промисловості.
Соя
Понад 90% сої у США є генетично модифікованою. Рослину використовують у виробництві соєвої олії, соєвого білка, кормів, соусів, вегетаріанських продуктів. Стійка до гербіцидів.
Ріпак
ГМО-ріпак переважно вирощують для виробництва харчової олії. Також використовують у біопаливі. Генетичні зміни допомагають підвищити врожайність і зробити культуру менш вразливою до бур’янів.
Корми для тварин
Більшість кормів для свиней, корів і курей містять ГМО-інгредієнти, зокрема кукурудзу та сою. Тобто навіть якщо ми не їмо ГМО безпосередньо, вони можуть бути частиною харчового ланцюга.
Харчові добавки
Багато харчових інгредієнтів мають ГМО-джерело. Вони зустрічаються у багатьох готових продуктах: снеках, печиві, соусах, йогуртах тощо.
Цукрові продукти
У США цукор часто виготовляють з ГМО-буряка. В Україні більше використовується звичайний буряк, але імпортні продукти можуть містити інгредієнти з ГМО-цукру.
Генетично модифіковані продукти мають як переваги, так і недоліки. З одного боку, вони можуть допомагати у вирішенні проблем продовольчої безпеки, але є нюанси щодо здоров’я, екології та етики.
ГМО – це інструмент. І як будь-який інструмент, він може бути і корисним, і шкідливим. Залежно від того, як ним користуватися. Тому виробникам варто поважати споживачів і бути чесними, аби ті мали реальне уявлення, що вони їдять.
