Що приготувати, щоб не стояти на кухні щодня? Це питання знайоме всім, хто цінує свій час і сили. Коли робота, сім’я й справи закручують у щоденний марафон, готувати наперед – це не просто лайфхак, а справжній рятівний круг. Особливо, якщо зробити це розумно: смачно, зручно і так, щоб вистачило на кілька днів. Головна ідея – не готувати багато різного, а готувати розумно. Тобто мати основу, яку можна перевтілювати в нову страву без зайвих зусиль. Ділимось лайфхаками.
Основа + додатки: гнучкий підхід до їжі
Якщо готувати наперед, то найзручніше мислити блоками: є основа (білок або крупа), є додатки (овочі, соуси, зелень, яйця, сир). Це як конструктор: сьогодні ви їсте курку з гречкою, завтра – ті самі шматки курки в лаваші з соусом і салатом.
Або тушковані овочі сьогодні – це гарнір, а завтра – суп-пюре з вершками. Варіантів насправді дуже багато.
Основа – це те, що тримає форму: запечена курка, котлети, сочевиця, гречка, булгур, овочеве рагу, запіканка, м’ясо в соусі, квасоля, яйця. Додатки: свіжі або мариновані овочі, тост, яйце пашот, зелень, твердий сир, авокадо, соус зі сметани або хумус.
Тобто, приготувавши одну страву, ви з неї робите дві або три – без відчуття, що їсте одне й те саме.
Це ще й про харчову гнучкість. У вас є готова їжа отже, менше спокуси замовити щось незрозуміле або перебитися печивом. Усе просто, якщо раз на два дні подумати трохи наперед.
Які страви зручно готувати на два дні?
Є категорія страв, які навіть смакують краще наступного дня. Усі запіканки – і овочеві, і сирні, і м’ясні. Тушковані страви – від угорського гуляшу до овочевого рагу. Супи, особливо пюре або на бульйоні. Їм усім краще “настоятись” у холодильнику.
Крупи (рис, кускус, гречка, булгур) зручно варити у великій порції і вже наступного дня додавати до різних страв. Запечене м’ясо або риба легко перетворюється на салат або сендвіч.
Навіть звичайні овочі, запечені в духовці, наступного дня можуть бути основою для фритати або пасти. А якщо маєте мультиварку, то й взагалі ідеально: закинув інгредієнти, виставив режим – і страва готується, поки ви займаєтесь іншими справами.
Особливо зручно готувати страви, які зберігаються без втрати смаку і структури. Тобто ті, що не стають ватяними або сухими. Це все, що тушкується, запікається тощо. Такі страви можна і підігріти, і їсти холодними – як вам зручно.
Приклади меню “одна страва – два дні”
- Овочева запіканка (з кабачком, картоплею, сиром)
День 1: гаряча з йогуртом
День 2: холодна з салатом - Курка в томатному соусі
День 1: з рисом
День 2: в лаваші з зеленню і соусом - Квасоля в мультиварці з овочами
День 1: як рагу
День 2: з яйцем і хлібом - Булгур із запеченими овочами
День 1: тепла страва з сиром фета
День 2: холодний салат із лимонним соусом - Сирна запіканка
День 1: тепла з ягодами
День 2: як десерт у ланчбокс
Головне – змінювати щось одне: або соус, або подачу, або температуру страви. І тоді навіть одна запіканка не набридне.
Чому це справді зручно
Такий підхід – не про лінь, а про турботу про себе. Ви економите час, зберігаєте харчовий ритм і не бігаєте по кухні щодня. До того ж, коли вдома є готова смачна страва, легше відмовитись від перекусів або доставки. Тобто ви не просто готуєте, ви звільняєте собі вечір і часто економите гроші.
А ще – менше бруду на кухні і миття посуду. Це про якісне планування без фанатизму.
