Крупи – універсальний продукт. Їх можна готувати на сніданок, обід та вечерю, адже каші поєднуються як з мʼясом, рибою чи овочами, так і з ягодами та фруктами. До того ж злакові – скарбниця поживних речовин для організму, вони є справжніми суперфудами. Розповідаємо про 5 найкорисніших круп та їх властивості.
Королева білка та заліза – гречка
Гречці по праву належить одне із топових місць у списку найкорисніших круп. Вона містить багато заліза, магнію та білка і легко засвоюється організмом.
Завдяки цілому набору корисних мікроелементів, страви з гречки покращують стан судин і роботу мозку. Тож цю крупу сміливо вносимо до списку продуктів здорового харчування.
Гречка з грибами та шпинатом
Інгредієнти:
- 1 склянка гречки
- 200 г печериць
- 1 жменя шпинату
- 1 цибулина
- 2 ст. л. оливкової олії
- сіль, перець за смаком
Гречку відварити до готовності. На сковороді обсмажуємо цибулю, додаємо до неї нарізані гриби. Протушкувавши кілька хвилин, додаємо шпинат і залишаємо на вогні ще на 2 хвилини.
Суміш змішуємо з гречкою, заправляємо спеціями.
Суперфуд для здоров’я – кіноа
Кіноа – ідеальне джерело білка, містить 9 незамінних амінокислот, антиоксиданти та клітковину. Добре засвоюється і підтримує енергетичний баланс.
Кіноа з авокадо та гранатом
Інгредієнти:
- 1 склянка кіноа
- 0,5 авокадо
- 0,5 граната
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. лимонного соку
- сіль, перець.
Кіноа відварюємо у співвідношенні 1:2 з водою. Нарізаємо авокадо, вибираємо зерна граната.
Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо оливковою олією та лимонним соком. Для особливого смаку можна додати трохи подрібнених горіхів.
Джерело енергії та вітамінів – пшоно
У пшоні багато вітамінів групи В та заліза. Вживаючи його регулярно, можна покращити стан шкіри, волосся та нігтів. Крім того, пшоно добре впливає на травлення та нервову систему.
Пшоняна каша з гарбузом та медом
Інгредієнти:
- 1 склянка пшона
- 200 г гарбуза
- 2 склянки молока або води
- 1 ст. л. меду
- щіпка кориці
Пшоно промиваємо кілька разів і на 5 хвилин заливаємо окропом, щоб зняти гіркоту. Гарбуз нарізаємо кубиками. У каструлі доводимо молоко до кипіння, додаємо пшоно і варимо 10 хвилин. Додаємо гарбуз, варимо ще 10 хвилин.
Після приготування додати мед та корицю.
Ідеальний сніданок – вівсянка
Вівсянка – корисна класика. Вона багата на бета-глюкани, які знижують рівень холестерину. Крім того, має властивість покращувати травлення та підтримувати мікрофлору кишечника.
Вівсянка на кокосовому молоці з ягодами
Інгредієнти:
- 0,5 склянки вівсянки
- 1 склянка кокосового молока
- 1 жменя ягід (малина, чорниця, полуниця)
- 1 ч. л. меду або кленового сиропу.
Вівсянку заливаємо кокосовим молоком, доводимо до кипіння. Варимо 5-7 хвилин, помішуючи. Додаємо мед, перемішуємо. Перед подачею прикрашаємо ягодами.
Для ще більшої користі можна додати насіння льону або чіа.
Смачне джерело клітковини – булгур
Булгур надзвичайно корисний для кишечника, оскільки містить багато клітковини. Крім того, ця крупа збагачена вітамінами групи В та магнієм, також підходить для дієтичного харчування.
Булгур з овочами
Інгредієнти:
- 1 склянка булгуру
- 1 помідор
- 0,5 огірка
- 0,5 солодкого перцю
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. лимонного соку
- сіль, перець, зелень за смаком
Булгур заливаємо гарячою водою (1:2) і залишаємо під кришкою на 15 хвилин. Тим часом овочі нарізаємо кубиками. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо оливковою олією та лимонним соком.
Можна додати трохи фети або бринзи для яскравішого смаку.
Крупи – це ключовий елемент здорового харчування. Вони надають енергію та підтримують обмін речовин. А головне – їх легко адаптувати під будь-який раціон