Не дуже приємна інформація, але навіть “корисні” продукти в магазині можуть містити шкідливі добавки. Так, на жаль, виробники часто використовують хитрощі, щоб приховати справжній склад їжі. Тож навчитися “читати” етикетки варто для того, аби вміти обирати лише якісні та безпечні продукти
Чому це важливо
Захист здоров’я – багато добавок викликають алергії, проблеми з травленням та інші захворювання.
Економія грошей – ви не переплачуєте за маркетингові обмани (“фітнес”, “органік”, “натуральний”).
Контроль харчування – ви знаєте, що саме потрапляє до вашого організму.
Як виробники обманюють покупців
Приховують цукор під різними назвами
Цукор – один із найнебезпечніших інгредієнтів, але його часто “маскують” під інші назви:
- Глюкозно-фруктозний сироп (HFCS)
- Мальтодекстрин
- Сахароза, декстроза, патока
- Сік аґави, кленовий сироп (хоча й природні, але все одно це цукор)
Що робити: Дивіться на “вуглеводи – з них цукри” – якщо більше 5 г на 100 г продукту, це багато. Не варто купувати такий продукт або, як мінімум, зловживати ним.
Використовують шкідливі жири
Трансжири та олії низької якості підвищують ризик серцево-судинних захворювань. Їх можуть позначати так:
- Гідрогенізовані/частково гідрогенізовані олії
- Пальмова олія (дешева, але не корисна)
- Маргарин
Що робити: уникайте продуктів із цими інгредієнтами. Гроші на вітер і шкода для здоровʼя.
Додають хімічні добавки (так звані Е-шки)
Слід зазначити, що не всі “Е” шкідливі, але деякі варто уникати:
- Глутамат натрію (E621) – підсилювач смаку, викликає залежність.
- Бензоат натрію (E211) – консервант, може викликати алергію.
- Аспартам (E951) – штучний підсолоджувач, може зашкодити здоров’ю.
Що робити: користуйтесь простим правилом: чим коротший склад – тим краще.
Маніпулюють розміром порції
Виробники часто вказують калорійність не на 100 г, а на “одну порцію”, яка може бути дуже маленькою.
Що робити: найкраще завжди дивитись на калорійність на 100 г для об’єктивного порівняння.
Використовують маркетингові обмани
- “Без цукру” – але додано штучні підсолоджувачі.
- “Натуральний” – не означає корисний.
- “Фітнес” – часто містить багато цукру.
Що робити: дивіться не на рекламу, а на склад.
Як правильно читати етикетки
Дивлячись на склад, треба розуміти, що у списку всі інгредієнти вказані в порядку зменшення кількості. Якщо цукор/жири на перших місцях – продукт не дуже корисний.
Далі звертаємо увагу на харчову цінність: вміст цукрів, жирів, солі та клітковини. Термін придатності також важливий: довгий термін часто означає багато консервантів.
Ще одна хитрість: читайте, хто є країною-виробником, адже деякі мають дуже слабкі стандарти якості. Відповідно їхні продукти завжди будуть під підозрою.
Читання етикеток – це навичка, яка захищає ваше здоров’я та гаманець. Обман виробників може бути скрізь, але тепер ви знаєте, як його розпізнати. А, до речі, найкращий спосіб уникнути шкідливих добавок – це готувати вдома зі свіжих продуктів.