Готувати лише для себе здається невигідним. Бо ж продукти псуються, а холодильник перетворюється на місце забутих речей. Але вихід є. Поговоримо про раціональне планування, прості звички та хитрі кухонні лайфхаки. Вони стануть справжніми помічниками у соло-готуванні.
Плануємо базу, а не меню
Планування меню – хороша ідея для тих сімей, де харчується кілька людей. В іншому випадку робимо ставку на гнучкість. Тож замість жорсткого меню на тиждень спробуйте скласти базовий набір продуктів, з яких легко комбінувати різні страви. Наприклад:
- Крупи, макарони,
- Яйця, куряче філе, тофу, консервований тунець
- Овочі: морква, броколі, заморожені овочеві мікси, картопля
- Жири: оливкова олія, горіхи, насіння
- Соуси: йогурт, соєвий соус, лимон
З цього набору можна зібрати десятки страв: гарніри, салати тощо. Головна перевага такого підходу: мінімум втрат і максимум комбінацій.
Поетапне готування
Замість того щоб щодня готувати повну страву з нуля, розділіть процес на етапи:
- в один день варите крупу;
- в інший запікаєте овочі;
- у третій – готуєте мʼясо.
А після – просто міксуєте. Сьогодні – салат з рисом і тунцем, завтра – з кіноа і яйцем. Це економить час і зменшує ризик, що щось зіпсується.
Краща подруга – морозильна камера
Морозилка – надійний друг, якщо ви живете одні. І справа не лише у збереженні залишків.
Що добре заморожується:
- Відварена крупа (порціями)
- Подрібнені овочі для супів і рагу
- Домашні соуси (в формочках для льоду)
- Банани для смузі
- Листкове тісто
Невеличка порада: маркуйте пакети датою й вмістом, щоб уникати «морозильного забуття».
Правильне використання залишків
Секрет економної кухні – трансформація. Наприклад, з вчорашнього рису сьогодні можна приготувати запіканку. А зі запеченої курки -– мʼясну підливу.
Ну і головне правило, а заодно і перевага: якщо ви живете самі, то вам не потрібно нікому догоджати, тож ви можете три дні поспіль їсти одну й ту ж їжу, або перетворювати одну основу на різні варіанти.
Кухонні девайси, які справді економлять час
- Міні-сковорідка: зручно для однієї порції, не потрібно мити велику.
- Контейнер з кількома відділами: допомагає планувати ланчі.
- Блендер-шейкер: для швидких супів-пюре або смузі.
- Мультиварка: готує, поки ви працюєте або відпочиваєте.
Думайте порціями, а не “продуктами”
Найважче, мабуть, під час закупів придбати “трохи” продукту. Часто доводиться брати великий об’єм, бо менше просто не продають. Тому:
- Обирайте заморожене замість свіжого, якщо не встигаєте з’їсти все.
- Купуйте на вагу.
- Купуйте з друзями, якщо упаковка надто велика.
Готувати на одного — не означає їсти нудно, дорого чи витрачати години на кухні. Все, що потрібно – трохи планування, кілька хитрих звичок та бажання дбати про себе. З такою стратегією ви не лише зекономите гроші, а й уникнете харчових втрат.
