Ще кілька років тому водорості асоціювались хіба що із суші або аптечними добавками. Сьогодні ж вони є трендовим суперфудом і все більше людей звертають увагу на їхній поживний склад та екологічність. Глобальне виробництво водоростей зросло майже втричі за останні 20 років. Розбираємось, чому водорості стали такими популярними, чим вони корисні і які з них варто додати до раціону.
Чому водорості — не просто модна їжа
Водорості, зокрема спіруліна та ламінарія, набувають популярності як суперфуди завдяки своїм численним поживним властивостям. Завдяки високому вмісту білка, вони стають важливим джерелом харчування, особливо для вегетаріанців та веганів. Вони також мають низький вуглеводний вміст, що робить їх корисними для людей, які дотримуються низьковуглеводних дієт.
А ще морські суперфуди можуть бути корисними для підтримки імунної системи, зниження рівня холестерину та покращення травлення. Їхнє споживання також пов’язане з покращенням стану шкіри та волосся.
Багато водоростей містять потужні антиоксиданти, які допомагають боротися зі стресом і старінням клітин. У них також є мінерали, які важко отримати з інших рослинних продуктів — наприклад, йод, залізо і кальцій. Споживання водоростей може підтримати енергетичний баланс, особливо під час фізичних і розумових навантажень. А головне: вони легко додаються до щоденного раціону і майже не потребують кулінарної обробки.
Спіруліна: у чому користь
Спіруліна – це мікроводорість, яка містить до 70% білка. Вона також багата на вітаміни групи B, зокрема B1 (тіамін), B2 (рибофлавін) та B3 (ніацин), а також на мінерали, такі як залізо, магній та калій. А ще містить антиоксиданти, які мають потужні протизапальні властивості.
Споживання спіруліни сприяє зниженню рівня холестерину та артеріального тиску, покращує роботу печінки та зменшує симптоми алергічного риніту. Вона також може підтримувати енергетичний рівень та покращувати витривалість під час фізичних навантажень.
Це екологічно чистий продукт, оскільки його вирощування потребує мінімальних ресурсів. Спіруліну використовують в якості добавки в різноманітні страви, такі як смузі, супи та салати.
Ламінарія: скарбничка вітамінів
Ламінарія – це вид бурих водоростей, які містять йод. Вона також багата на фукоїдан — полісахарид, який має протизапальні, антиоксидантні та протипухлинні властивості.
Якщо ви додасте у свій раціон ламінарію, то точно отримаєте покращення обміну речовин, зниження рівня холестерину та підтримку здоров’я серцево-судинної системи. Вона також може допомогти у детоксикації організму та покращенні стану шкіри.
Ламінарія використовується в різних формах: сушена, в порошку, у вигляді капсул або як інгредієнт у харчових продуктах. Її можна додавати в супи, салати, суші або використовувати як приправу.
Морські суперфуди у повсякденному житті
Водорості легко вписуються у сучасний стиль харчування. Це стосується як прихильників здорової їжі, так і тих, хто шукає натуральні джерела поживних речовин. Вони ідеальні як добавка до сніданку, обіду або навіть перекусу.
Завдяки своїй універсальності спіруліна та ламінарія можуть бути частиною як веганських, так і м’ясних страв. Якщо вам важко одразу полюбити їхній смак, то почніть з малих доз і маскуйте у смузі або соусах.
Як додати водорості до раціону
- Смузі: додайте 1-2 чайні ложки порошку спіруліни або ламінарії до вашого улюбленого смузі.
- Супи та бульйони: додайте сушену ламінарію до супів або бульйонів для додаткового смаку та поживних речовин.
- Салати: використовуйте сушену або свіжу ламінарію як інгредієнт у салатах.
- Суші: додавайте ламінарію до ролів або використовувати її як приправу.
- Добавки: приймайте спіруліну або ламінарію у вигляді капсул або таблеток відповідно до рекомендацій виробника.
Ключове – регулярність. Як і з будь-якими іншими корисними продуктами, ефект від водоростей проявляється поступово: у покращенні травлення, імунітету, шкіри, концентрації. Їхнє щоденне споживання може стати корисною звичкою без зайвих зусиль.