Суперфуд насіння чіа часто називають “їжею майбутнього”. Воно справді надзвичайно корисне, адже не лише покращує травлення, а й додає енергії та допомагає контролювати вагу. Що ж це за насіння, у чому його користь та як його правильно вживати? Розповідаємо.
Що таке чіа-насіння
Чіа, що означає сила, це маленьке чорно-біле насіння рослини Salvia hispanica. Його батьківщина – Центральна Америка. Чіа не є новим трендом, з історії відомо, що його вживали ще ацтеки та майя, адже вважали це насіння джерелом сили та витривалості.
Чіа не має яскраво вираженого смаку, тож його використовують для смузі та соусів. Насіння добре вбирає рідину і стає желеподібним. Цікаво, що суперфуд чіа-насіння може поглинати у 10–12 разів більше води, ніж важить саме.
У чому користь чіа
Насіння має багато корисних властивостей. Зокрема, доведено, що чіа:
- Покращує роботу мозку, адже багате на Омега-3 жирні кислоти, які необхідні для пам’яті, концентрації та захисту нейронів.
- Корисне для серця, на що також впливає Омега-3
- Підтримує тиск у нормі, цьому сприяють магній і калій, які містяться у чіа.
- Допомагає контролювати вагу, оскільки містить багато клітковини, що дає тривале відчуття ситості. Наприклад, у 2 столових ложках насіння є 10 г клітковини, а це третина необхідної денної норми.
- Сприяє травленню, адже клітковина налагоджує роботу кишечника та усуває здуття.
- Зміцнює кістки та суглоби, бо в чіа вміст кальцію у 5 разів більший, ніж у молочних продуктах
До речі, дослідження Гарвардської школи медицини підтвердило, що регулярне вживання чіа-насіння знижує ризик серцевих захворювань на 16%.
Як правильно вживати чіа
Найкраще перед вживання замочити насіння. Воно вбере рідину, тож легше засвоїться організмом. Поєднувати чіа можна не лише з водою, а й з йогуртом, молоком чи смузі.
Не варто споживати більше 1-2 столових ложок щодня.
Прості рецепти з насінням чіа
Чіа-пудинг з бананом і шоколадом
Складники:
- 200 мл молока (або рослинного молока)
- 2 ст. л. чіа-насіння
- 1 банан
- 1 ч. л. какао
- мед або сироп агави
Змішуємо усі інгредієнти та заливаємо молоком. Ставимо у холодильник на 3–4 години (або на ніч). Прикрашаємо фруктами чи ягодами. Такий пудинг – ідеальний корисний сніданок.
Лимонний напій-енергетик з чіа
Складники:
- 1 склянка води
- 1 ст. л. чіа
- 0,5 лимона
- 1 ч. л. меду
Замочуємо чіа у воді на 10 хвилин. Додаємо лимонний сік і мед. Пʼємо як освіжаючий напій.
Енергетичні батончики з чіа
Складники:
- 100 г вівсянки
- 2 ст. л. чіа
- 50 г горіхів
- 2 ст. л. меду
- 1 ст. л. арахісової пасти
Змішуємо всі інгредієнти та формуємо батончики. Запікаємо їх 10 хвилин при температурі 180°C. Батончики будуть чудовим перекусом для отримання швидкої енергії.
Чіа-насіння – це справжній суперфуд, який насичує організм омега-3, кальцієм, білком і клітковиною. Воно допомагає підтримувати здоров’я серця, мозку, травлення та навіть контролювати вагу.