Расходы на еду – одна из самых больших ежемесячных статей бюджета.
Часто кажется, что без дорогих продуктов вкусно готовить не получится. На самом деле, жертвовать качеством совсем необязательно. То есть, нам всем хочется есть хорошо, но не за все деньги мира. И это полностью реально. Если немного изменить подход к покупкам, приготовлению и планировке, можно существенно снизить затраты, не превращая свой рацион в кашу и картофель.
Планирование – твой лучший друг
Когда мы готовим под настроение, чаще покупаем лишнее. А потом выбрасываем испорченные продукты. Если же сесть и через 10 минут и спланировать меню в неделю, картина будет выглядеть иначе. Вы точно знаете, что будете готовить, что нужно купить, и не будете импульсивно набирать тележку в супермаркете.
Начните с простого: выберите 4-5 базовых блюд, которые можно чередовать. К примеру, макароны с овощами, суп с чечевицей, тушеная капуста с рисом. Такие вещи готовятся быстро, стоят мало, но получаются вкусными. Ингредиенты могут повторяться, что упрощает список покупок.
Еще один совет – планируйте блюда так, чтобы один ингредиент использовать в нескольких блюдах. Куриное филе можно использовать на запеканку, салат и суп. А отварные яйца – на бутерброды утром и салат вечером. Это и удобно, и экономно.
Заведите привычку: готовить на 2 дня, а не на один. Так тратится действительно меньше времени. Ну и соответственно меньше шансов заказать доставку. И продукты используются более рационально. Меньше отходов – больше сбережений.
Где и как покупать выгодно
Цены в разных магазинах часто отличаются существенно. Иногда разница на тот же товар – 20–30%. Следует найти время и определить, где лучше брать базовые вещи. Это могут быть рынок, локальный магазин или большая сеть со скидками.
Не стесняйтесь скидок. Многие думают, что скидки – это обязательно несвежее или некачественное. Но на самом деле это просто маркетинг и ротация товаров. Если внимательно смотреть на срок годности, все будет хорошо.
Прекрасно работает список покупок, ведь именно он спасает от лишних расходов. Когда идете в магазин без списка, шанс купить лишнего больше. А если вы точно знаете, что готовите, то и знаешь, какие продукты следует бросать в корзину.
Лучше покупать не каждый день, а один-два раза в неделю. Это меньше искушений и меньше шансов снова потратить больше, чем планировалось. Если есть возможность закупайтесь в оптовых магазинах или оптовых магазинах. Крупы, растительное масло, специи, мука – все это можно брать вперед.
И обязательно проверяйте акции не только в любимом супермаркете. Зачастую приложения магазинов показывают скидки на конкретные дни или товары. Это действительно помогает сэкономить сотни гривен в месяц.
Блюда, которые недорогие, но не выглядят дешево
Никто не хочет питаться однообразно и скучно. Но вкусная еда не всегда дорогая. Есть немало простых блюд, которые можно готовить из доступных продуктов, но выглядят и смакуют не хуже ресторанных.
Вот несколько идей:
- крем-суп из моркови и имбиря
- макароны с поджаренной капустой и пармезаном (или просто сыром)
- рис с жареным луком, яйцом и морковью – домашний вариант азиатского риса
- овощная запеканка с творогом
- пирог на кефире с любыми остатками овощей
- каша из пшена с карамелизированным яблоком, вкусно даже без мяса
- салат из фасоли с луком, зеленью и лимонным соком
- блины из картофеля или остатков каши
- тушеная капуста с яйцом – просто, сытно, очень недорого
Каждое из этих блюд легко масштабируется. Их можно готовить на два дня или разогревать без потери вкуса. Это удобно и помогает не заказывать доставку, когда нет сил что-либо придумывать.
Не стесняйтесь экспериментировать с тем, что уже дома. Иногда лучшие блюда – это импровизация из хранения в холодильнике.
Как готовить экономно и интересно
Бюджетное питание – это не диета или ограничения. Это о разумном отношении к ресурсам. Даже из простых круп и овощей можно сделать что-нибудь интересное. Следует немного изменить подход к приготовлению.
К примеру, специи меняют все. Добавьте карри или кумин к обычному рагу, и оно уже предвкушает по-новому. Вместо покупки дорогих соусов, делайте их сами, используя йогурт, чеснок, зелень и другие простые ингредиенты. Домашний соус или паста из бобовых – хорошая альтернатива мясу.
Еще важно готовить то, что вы действительно любите. Иначе будет постоянное чувство ограничения. Если вы фанат картофеля, ищите разные способы его приготовления, чтобы не надоедало.
А если любишь что-нибудь сладкое, просто делайте простые запеканки с фруктами. Даже в бюджетной кухне есть место для маленьких радостей. Главное не покупать все сразу, а научиться выжимать максимум из минимума. Это умение, которое со временем становится привычкой.
Экономить на еде – это не об отказе от вкуса. Это об организации, смекалке и немного креативе. Достаточно сменить несколько ежедневных привычек, чтобы заметить, как деньги не исчезают в супермаркете просто так. Планируйте и готовьте с удовольствием.
