Кефір – наче синонім до слова “здоровий продукт”. І справді, це більше, ніж просто кисломолочний напій. Він містить живі бактерії, які можуть підтримувати наш мікробіом – складну систему мікроорганізмів у кишківнику, що впливає буквально на все: травлення, імунітет, емоційний стан, обмін речовин. Однак є кілька нюансів, на які нутриціологи радять звернути увагу.
Шлунок зранку: кислотність і реакція
Зранку ми часто думаємо, що організм порожній і “чистий”, тож це найкращий момент для всього корисного. Але з точки зору фізіології, усе трохи складніше.
Коли ми прокидаємось, у шлунку вже є кислота – його природний захисник. Цей кислий розчин готовий прийняти їжу, розщепити її, знезаразити все зайве. Одна саме ця агресивна кислотність є не найкращим середовищем для пробіотиків із кефіру.
Частина корисних бактерій просто не доживає до кишківника. Вони гинуть у шлунку, не виконавши своєї функції.
І ще один момент: кефір сам по собі кислий. Якщо в людини є чутливість шлунка, гастрит чи просто схильність до печії, цей напій зранку може викликати зовсім не легкість, а протилежний ефект – неприємне печіння, спазми або навіть біль.
Чи корисно пити кефір натще
Все залежить від конкретного організму. Для когось така звичка є комфортною і справді допомагає м’яко почати день. Людина не снідає важко, але при цьому отримує трохи білка, пробіотики, кальцій. Усе працює добре, без побічних реакцій. У такому випадку снідати кефіром, звісно ж, можна.
Але для багатьох людей, особливо тих, хто має підвищену кислотність або захворювання шлунково-кишкового тракту, це не найкращий вибір. У таких випадках кефір варто переносити на інший час дня, коли в шлунку вже є їжа або коли слизова не така вразлива.
Також слід звертати увагу на сам кефір. Якщо це продукт з коротким терміном зберігання, справді “живий”, тоді його пробіотики мають шанс принести користь. Якщо ж це магазинний напій з довгим строком, то пробіотичний ефект у ньому мінімальний. Сенсу пити його натще практично немає. Хіба що для власного задоволення.
Як пити кефір із користю
Ось кілька порад від нутриціолога:
- Вибирайте натуральний кефір з коротким терміном зберігання. У ньому більше живих бактерій.
- Не вживайте дуже холодним. Дайте йому трохи постояти при кімнатній температурі, так шлунку буде легше.
- Слухайте тіло. Якщо після кефіру натще вам комфортно, це чудово. Якщо ні — перенесіть його на перекус або вечір.
Альтернатива: як ще підтримати мікробіом
Пробіотики – це не тільки про кефір. У нашому раціоні є багато джерел “дружніх” бактерій: квашені овочі, натуральний йогурт, ферментовані продукти, комбуча.
А ще не варто забувати, що ці бактерії потребують їжі – клітковини. Тому щоденна порція овочів, ягід і бобових стануть основою мікробіомного балансу.
Кефір натще – це звичка, яка може бути корисною, нейтральною або проблемною. Усе залежить від ваших індивідуальних особливостей. Знання свого тіла, увага до відчуттів є найкращою стратегією. Бо справжнє здоров’я не вимірюється лише пробіотиками, а починається з поваги до себе.
