Курка, яловичина чи індичка: яке м’ясо краще для активного тіла

Іноді складно обирати: курка, яловичина чи індичка. Кожен з цих видів м’яса має свої переваги та недоліки, залежно від цілей та індивідуальних потреб. Наприклад, 100 г курячої грудки містить близько 31 г білка та 3.6 г жиру, тоді як 100 г яловичини – близько 26 г білка та 9 г жиру. Індичка, зокрема грудка, має подібний склад до курки, але з дещо меншою кількістю жиру. Іноді навіть варто міксувати різні види м’яса залежно від фаз навантаження.Розбираємось, що і коли працює краще.

Курка: доступний та багатий білком вибір

Куряче м’ясо, особливо грудка, є одним з найпопулярніших джерел білка серед спортсменів та тих, хто прагне підтримувати фізичну форму. Воно містить високоякісний білок, необхідний для відновлення м’язів після тренувань.

Крім того, курка має низький вміст жиру, що робить її ідеальним вибором для тих, хто слідкує за калорійністю раціону. У 100 грамах грудки – лише 165 ккал і майже 0 вуглеводів. Це також чудовий варіант для людей на “сушці” або в періоді зниження ваги.

Курка швидко готується, добре поєднується з овочами, крупами, зеленню, тобто з усім тим, що становить основу спортивного харчування. Вона також легко засвоюється і не залишає відчуття важкості. Але щоб уникнути одноманітності, просто міняйте спеції, додавайте лимон, гірчицю чи йогуртові соуси.

Обережно з магазинними курячими напівфабрикатами: часто вони містять багато солі та підсилювачів смаку. Якщо є можливість, обирайте охолоджене філе без шкіри. Варто також враховувати, що курка майже не містить заліза, тож її краще поєднувати з джерелами цього мікроелемента (наприклад, гречкою чи зеленню). Зате як джерело білка на щодень це практично ідеальний варіант.

Яловичина: насичений смак та високий вміст заліза

Яловичина, окрім білка, містить значну кількість заліза, що сприяє покращенню кровообігу та енергетичного обміну. Однак вона також має вищий вміст насичених жирів, що може бути не бажаним для тих, хто прагне знизити споживання калорій або контролювати рівень холестерину.

Вибір нежирних частин яловичини, таких як вирізка або філе, може допомогти зменшити вміст жиру в страві. Також важливо звертати увагу на спосіб приготування: запікання, гриль або тушкування без зайвого жиру – це база.

Це хороше м’ясо для силових спортсменів або тих, кому потрібно більше калорій. У періоди інтенсивних навантажень воно дає довге відчуття ситості та допомагає зберегти енергію. Залізо та цинк, які містяться в яловичині, критично важливі для вироблення тестостерону й м’язового росту. Якщо ж мета – “підсушитись”, краще вживати яловичину максимум 1–2 рази на тиждень.

Мінус – довший час приготування та ціна, яка часто вища за курку чи індичку. Також зверніть увагу на походження м’яса: органічна або фермерська яловичина завжди кращий варіант. Необов’язково їсти великі порції, навіть 80–100 грамів у страві можуть дати відчутну користь. Як альтернатива – яловичі субпродукти (печінка, язик), які теж багаті на мікроелементи.

Індичка: низькокалорійний варіант з високим вмістом білка

Індичка, особливо грудка, є відмінним джерелом білка з низьким вмістом жиру, що робить її ідеальним вибором для тих, хто прагне знизити калорійність раціону або підтримувати вагу.

Вона також містить важливі вітаміни групи B, зокрема B6 та B12, які сприяють нормалізації обміну речовин та підтримці нервової системи. Індичка має легкий, нейтральний смак, тому добре поєднується з багатьма продуктами.

Індичка особливо цінується серед марафонців, бігунів і тих, хто тренується щодня, адже вона не навантажує ШКТ. Це також чудова альтернатива курці, коли хочеться трохи урізноманітнити раціон.

Вона рідше викликає алергії й містить триптофан – амінокислоту, яка допомагає зняти стрес і краще відновлюватись. Тобто це м’ясо, яке працює і для тіла, і для настрою.

Недолік – ціна та не завжди доступність в магазинах. Якщо ви не їсте червоне м’ясо, індичка – хороше джерело поживних речовин, які зазвичай містяться в ньому. Можна купувати не лише грудку, а й стегно чи фарш, просто уважно читайте етикетки. Варена або тушкована індичка – майже універсальна страва для обіду, вечері чи навіть перекусу.

Порівняльна таблиця: курка, яловичина та індичка

Немає “поганого” або “правильного” м’яса – усе залежить від того, як, коли і скільки ви його їсте. Важливо комбінувати білки з клітковиною і корисними жирами, тоді користь від м’яса буде максимальною