Кава – не просто один із найпопулярніших напоїв у світі. Кавування наодинці, з друзями чи колегами на роботі давно стали цілими ритуалами. До речі, дослідження Гарвардського університету довело, що 3–5 чашок кави на день знижують ризик серцевих захворювань на 15%. Розповідаємо більше у матеріалі.
Які є види та як правильно готувати
У світі існує багато видів кави. Вони відрізняються як за смаком, так і за способом приготування. За походженням зерен кава буває:
- Арабіка. Має м’який смак, але відчувається легка кислинка. В арабіці менше кофеїну.
- Робуста – більш гірка. Це насичена кава, що містить удвічі більше кофеїну, ніж арабіка.
- Ліберіка, Ексцельса – рідкісні сорти.
За способом приготування цей напій можна розділити на щонайменше 6 видів:
- Еспресо – найпопулярніший вид, готується під високим тиском.
- Американо – те ж еспресо, але розбавлене водою.
- 3. Капучино – еспресо з молочною піною.
- Лате – кава з молоком, при цьому молока значно більше.
- Фільтр-кава – особливість у тому, що цей напій заварюють через фільтр, тож вона має м’якший смак.
- Турецька кава (джезва) – напій готують на піску або слабкому вогні.
Фільтр-каву обирають переважно через м’який смак, до того ж вона має найменше кислотності.
Натомість еспресо без цукру – чудовий напій, у якому мінімум калорій і максимум антиоксидантів.
Лайфхаки у приготуванні, щоб кава вийшла смачною
Щоб приготувати смачну каву, варто памʼятати кілька нюансів. Найосновніший – це вибір зерен. У вас ніколи не вийде смачний напій, якщо зерна неякісні, неправильно зберігались тощо. Звертайте увагу на упаковку – у ній має бути вакуум. Без нього кавові зерна втрачають якість.
Залежно від виду кави, потрібен різний помел зерен. Наприклад, для еспресо потрібно дрібний, а от для фільтр-кави достатньо середнього. Натомість справжня турецька кава потребує максимально дрібного помелу.
Смак кави напряму залежить і від води. Найкраще брати фільтровану або м’яку воду.
І, мабуть, не варто нагадувати, що каву треба пити без цукру та підсолоджувачів. Ну принаймні спробувати точно. Адже будь-який додаток до напою перебиває справжній смак.
Чому кава бадьорить
Найчастіше каву пʼють зранку. А дехто не може цілком прокинутись без цього напою. Як же кава впливає на людський організм?
Річ у тому, що тут вмикається в роботу головний активний компонент кави – кофеїн. Коли людина втомлена, у її мозку накопичується речовина аденозин. Вона викликає сонливість.
А кофеїн блокує дію аденозину, і саме тому після горнятка кави ми почуваємося такими бадьорими та енергійними. Крім того, доведено, що кофеїн стимулює вироблення дофаміну, який безпосередньо впливає на покращення настрою
До речі, при перших ковтках, коли ми вже починаємо нібито відчувати ефект кави, задовольняються лише наші смакові рецептори. Натомість справжня дія напою починається вже через 10–20 хвилин після вживання, а максимальний ефект настає через орієнтовно через годину.
Кому не варто пити каву
Про шкоду кави існує багато міфів, однак насправді реальних обмежень щодо вживання цього напою є значно менше.
Кому ж не варто пити каву або бажано пити її небагато:
- людям із підвищеним тиском, бо кофеїн може його підвищувати;
- із проблемами зі сном, адже кава частково збуджує нервову систему%
- із гастритом або виразкою, щоб не подразнювати слизову шлунка;
- вагітним рекомендується обмежити вживати до однієї чашки на день, але у цьому випадку краще узгоджувати зі своїм лікарем.
Щодо всіх інших, то кавою смакувати можна і треба, хоча не варто цього робити натще, бо кава може підвищити кислотність. Крім того, не прийнято вживати бадьорий напій за кілька годин перед сном.
