Науковці дослідили, як на людський організм впливають масло та рослинна олія. Вдалось з’ясувати, що один із продуктів підвищує ризик смерті, тоді як інший, навпаки, знижує. Розповідаємо, що вдалось з’ясувати вченим.
Поціновувачі олії мають менший ризик передчасної смерті
Дослідники з Гарвардської школи громадського здоров’я намагались зрозуміти, як впливає на людське здоровʼя вживання масла та різних рослинних олій.
Для цього вони проаналізували інформацію про здоровʼя понад 220 тисяч людей за 30 років. Учасники експерименту кожні 4 роки повідомляли про свої харчові звички. На основі таких даних науковці відстежували зміни.
Результати дослідження показали, що люди, які регулярно споживали масло, мали підвищений ризик смерті на 15%. Натомість у тих, які віддавали перевагу рослинним олія, цей ризик зменшувався на 16%.
Науковці наголошують що не обов’язково зовсім відмовлятися від масла. Проте варто скоротити його кількість на користь рослинних олій. Важливо, що у дослідженні йдеться про олію, яку витягують із насіння рослин, винятком є лише оливкова.
Рослинні олії: види, користь та які варто уникати
Рослинні олії є важливим джерелом корисних жирів. Вони необхідні для здоров’я серця, мозку та обміну речовин. Однак ними точно не варто зловживати. Рослинні олії відрізняються за способом отримання та складом жирних кислот
Основні види:
Оливкова олія. Її вважають однією із найкорисніших рослинних олій, особливо, якщо вона нерафінована (маркування extra virgin). Багата на мононенасичені жири, антиоксиданти та вітамін E.
Лляна олія. Сміливо може займати друге місце за користю. Містить велику кількість омега-3 жирних кислот, які корисні для серця та мозку. Нюанс: лляну олію потрібно вживати сирою, при нагріванні вона втрачає корисні властивості.
Гарбузова олія. Джерело корисних елементів: багата на цинк, магній і корисні жири. Допомагає підтримувати здоров’я серця, шкіри та імунітету.
Соняшникова олія. Найзвичніший для нас продукт. Має у собі багато вітаміну E, але рафінований варіант при частому нагріванні може виділяти шкідливі речовини.
Кокосова олія. Це той варіант, яким не варто зловживати. Проте кокосова олія має у складі насичені жири, які можуть давати швидку енергію.
Кукурудзяна, соєва, ріпакова олії. З цими оліями також варто бути обережними. Вони містять багато поліненасичених жирних кислот, проте часто можуть мати у собі залишки пестицидів та ГМО.
Чим корисні рослинні олії і для чого їх вживати
Рослинні олії є частими складниками різноманітних рецептів. При чому не лише кулінарних, а й косметичних. Розповімо трохи детальніше, які види олії для чого варто використовувати.
Вживаючи у стравах оливкову, лляну та гарбузову олію, є шанси захистити серце. Адже ці продукти допомагають знизити рівень “поганого” холестерину та покращують роботу серцево-судинної системи.
Лляна та ріпакова олія корисні для мозку через високий вміст омега-3 жирних кислот, які підтримують пам’ять та концентрацію.
Відома також і протизапальна дія оливкової та кокосової олій. Це пояснюється тим, що у їхньому складі є антиоксиданти та корисні жири.
Фактично усі види нерафінованих олій допомагають засвоювати вітаміни A, D, E, K та позитивно впливають на роботу кишечника. А ще – підтримують гормональний баланс, адже корисні жири з рослинних олій важливі для вироблення гормонів та стабільної роботи ендокринної системи.
Звісно, не варто повністю викреслювати з раціону масло, особливо, якщо воно вам смакує. Проте не зайвим буде трохи обмежити його кількість.