Березовий сік – не новий тренд, його збирали та використовували здавна. І не лише в Україні, а й у скандинавських та балтійських країнах. Вважалось, що цей напій очищає та тонізує організм. Розбираємось, у чому користь березового соку, а кому не варто його вживати.
Що таке березовий сік і чому він такий популярний
Березовий сік – це прозора рідина, яку збирають із стовбура берези на початку весни. Пʼють цей напій як просто для втамування спраги, так і для покращення здоровʼя, оскільки він містить багато корисних речовин.
У народній медицині березовий сік застосовували для очищення організму, зміцнення імунітету та навіть як косметичний засіб.
Чим корисний березовий сік
Березовий сік містить у своєму складні унікальний набір корисних речовин, зокрема вітамін С, калій, кальцій, магній, залізо, марганець. А також:
- Органічні кислоти – покращують метаболізм і підтримують здоров’я кишківника.
- Антиоксиданти – уповільнюють старіння клітин і зміцнюють імунітет.
Корисним березовий сік є і для тих, хто стежить за фігурою, оскільки він низькокалорійний: у 100 мл соку є лише 5-7 ккал.
Крім того, цей напій очищає організм, адже він допомагає вивести токсини, солі важких металів. А калій і магній, які є у складі напою, сприяють нормалізації артеріального тиску.
Дослідники стверджують, що березовий сік також стимулює роботу шлунково-кишкового тракту і підтримує роботу нирок.
І як бонус: підвищує рівень енергії, бо містить природні цукри, які додають сил.
Чи може березовий сік бути шкідливим
Не всім можна насолоджуватись цим природним енергетиком, декому варто відмовитись від такого напою. Зокрема, не пити взагалі або ж не зловживати ним варто:
- алергікам: людям, чутливим до пилку берези, слід спершу перевірити реакцію організму;
- тим, хто хворіє на сечокам’яну хвороба, адже сік може стимулювати рух каменів у нирках;
- діабетикам, незважаючи на те, що у напої мало калорій.
Ну і не варто розуміти, що натуральний березовий сік дуже швидко псується. Без пастеризації він стане непридатним для вживання і може викликати проблеми з травленням.
Як правильно збирати березовий сік
Ідеальний час для збору березового соку – березень-початок квітня. У цей час у деревах вже почався активний рух соку, проте ще не розпустилось листя.
Якщо ви хочете і маєте можливість зібрати сік самостійно, а не купувати, запамʼятайте кілька правил цього процесу:
- Обирайте доросле дерево (не менше 20 см у діаметрі).
- На висоті 30-50 см від землі зробіть невеликий отвір (5-10 мм).
- Вставте в отвір трубочку, щоб сік стікав у ємність.
- Не забирайте більше 1-2 літрів з одного дерева, щоб не нашкодити йому.
- Після збору закрийте отвір воском або мохом, щоб дерево швидко загоїлося.
Як вживати березовий сік
Найкорисніше і найпростіше – пити його у чистому вигляді. Однак коктейль можна збагачувати на смак, додаючи мед та лимон. Такий напій буде смачним і вітамінним.
Також березовий сік ідеально поєднується з будь-якими фруктами, ягодами, травами. Чудово освіжає, якщо вживати його холодним чи з кубиками льоду.
Березовий сік – це натуральний корисний енергетик і детокс-напій. Головне – збирати його правильно, не шкодити природі та не забувати про помірність у споживанні.
