Яблука – це не лише компот і шарлотка. Вони можуть бути основою для гострих соусів, екзотичних салатів і навіть яблучного “прошуто”. Зібрали для вас 5 креативних рецептів, які розширять ваше уявлення про цей фрукт.
Яблучний “прошуто” (веганський делікатес)
Інгредієнти:
- 2 великих кисло-солодких яблука
- 50 мл соєвого соусу
- 1 ст. л. рідкого диму
- 1 ч. л. меду або кленового сиропу
- 1/2 ч. л. копченої паприки
Як готувати:
- Наріжте яблука дуже тонкими слайсами
- Змішайте маринад, покрийте ним слайси й залиште на 30 хв.
- Викладіть у духовку на 70°C на 4-6 годин до стану “вяленого м’яса”.
Готові яблука мають таку текстуру, як у справжнього прошуто – ідеально для веганської м’ясної тарілки!
Гостро-яблучний чатні (індійський соус)
Інгредієнти:
- 3 яблука
- 1 цибуля
- 1 ч. л. гірчичного насіння
- 1/2 ч. л. каєнського перцю
- 50 мл яблучного оцту
Як готувати:
Тушкуйте всі інгредієнти 20 хв, потім збийте в блендері до кремоподібного стану. Ідеально до сирів або картопляних діпів.
Карпачо з яблук та авокадо
Інгредієнти:
- 1 яблуко (тонкі слайси)
- 1 авокадо (тонкі слайси)
- 2 ст. л. гранатових зерен
- М’ята, лимонний сік, оливкова олія
Подача:
Викладіть слайси яблука та авокадо, додайте гранат і м’яту. Полийте цитрусово-оливковою заправкою.
Яблучний “сир” з горіхами
Інгредієнти:
- 2 печені яблука
- 100 г волоських горіхів
- 1 ч. л. лимонного соку
- 1/2 ч. л. кмину
Змішайте все в блендері – вийде ніжна паста для бутербродів у стилі “сиру з плісенню”.
Яблучний гаспачо (холодний суп)
Інгредієнти:
- 2 яблука
- 1 огірок
- 1/2 склянки яблучного соку
- Кріп, лід
Збийте всі інгредієнти в блендері і отримаєте освіжаючий літній суп готовий!
Готувати з яблук добре, адже усі рецепти зазвичай максимально прості. А кисло-солодкий смак яблук ідеально поєднується з гострим, солоним і копченим, тож це, фактично, універсальні фрукти.
Попри простоту, яблука надають стравам родзинки, тож чудово підійдуть тим, хто втомився від класики. Спробуйте хоча б один із рецептів, і яблука для вас ніколи не будуть такими, як раніше.