Кавун – справжній літній фаворит: він холодний, соковитий і освіжає щосекунди. Ця ягода на 92% складається з води і сприяє кращому гідратаційному балансу та здоров’ю серця. Саме тому це не тільки десерт, а й функціональний продукт. Його, щоправда, часто сприймають як щось на кшталт “літнього фастфуду”: розрізав і зʼїв. Але насправді з кавуна можна зробити неочікувано стильні, корисні і навіть “ресторанні” страви. Інавіть шкірку та насіння необов’язково викидати. Усе залежить від фантазії. Пропонуємо кілька смачних ідей.
Кавуновий фреш (смузі-вода)
Класичний фреш – швидко та легко. Змішайте середній шматок кавуна з водою або лаймом та льодом. Додайте трохи м’яти або базиліку і отримаєте холодний тонік без зайвого цукру.
Якщо хочеться кремовості, можна додати йогурт або кокосовий йогурт, отримаєте смузі для перекусу. Пара ложок насіння чи олії чіа також урізноманітнить текстуру і зробить напій ситнішим.
Можна також додати кабачок або огірок, і це вже буде напій – повноцінний сніданок або детокс-версія.
До речі, з кавунового фрешу можна зробити й освіжаючі літні льодяники. Достатньо росто залити суміш у формочки й заморозити. Або зробити кавунову воду для вечірки – виглядає ефектно, смакує ще краще.
Салат з фетою та кавуном
Салат – безвідходний і модний на кожному пікніку. Наріжте кавун кубиками, додайте фету, м’яту та трохи оливкової олії. За бажанням – жменька руколи, кілька горіхів.
Це ідеальне поєднання солоного, солодкого, соковитого і хрусткого.
А якщо замінити фету на мʼякий козиний сир або навіть тофу, отримаєте зовсім новий смак. Такий салат можна подавати навіть на святковий стіл, виглядає як страва з ресторану, але готується за 10 хвилин.
Сорбет із кавуна на льоду
Сорбет – це просто: заморожений кавун у блендері до кремоподібності. Можна додати трохи лимонного соку і меду, якщо хочете солодше. Отримуєте охолоджуючий десерт без морозива, без молока – веганський та легкий.
Якщо хочеться більшого аромату, додайте імбир або трохи перцевої м’яти. Смачно, просто, виглядає шикарно в стакані чи на тарілці. Ідеально для літніх вечірок або десерту після літнього барбекю.
Можна також зробити десерт у шарах: кавун, заморожена чорниця, йогурт.
Лід із кавуна (для води, чаю, коктейлів)
Кавуновий лід добре підходить для прохолодних напоїв. Просто заморозьте кубики з фрешем або соком. Потім додавайте до води, чаю або коктейлів. Отримаєте льодові кубики, що тануть і освіжають.
Для кольорового ефекту можна чергувати з ягідним соком або лимоном. А якщо заморозити й м’яту, то лід ще й освіжить ароматом.
Також можна зробити кавуновий лід з додаванням кокосової води.
З кавуном можна робити напої, десерти, салати, заморозки й навіть щось на зразок закуски з шкірки. Його легко поєднувати з іншими сезонними продуктами. А головне: мінімум зусиль, максимум користі й задоволення.
