Осенью мы утепляем не только гардероб, но и рацион, ведь организм начинает готовиться к холодам. Именно сейчас важно добавить в меню больше полезных сезонных продуктов. Питание в соответствии с сезоном помогает снизить риск авитаминоза, стабилизирует обмен веществ и даже улучшает психоэмоциональное состояние. Секрет прост: в овощах и фруктах больше пользы именно в период их естественного созревания. Что же следует добавить к тарелке этой осенью?
Тыква – не только для декора
Этот ярко-оранжевый овощ давно стал символом осени, но он не только украшение для кухни. Тыква богата бета-каротином, что в организме превращается в витамин А.
Он необходим для зрения, здоровья и иммунной системы. В 100 граммах тыквы – всего 26 калорий, но много клетчатки, что обеспечивает чувство сытости без переедания.
Тыква также обладает легким мочегонным действием, что помогает избавиться от осенних отеков. Его можно запекать, варить, добавлять в супы или готовить десерты. Семена также не выбрасывайте, потому что в нем много цинка, который поддерживает иммунитет.
Если у вас проблемы со сном, попробуйте на ужин тыквенную кашу – она содержит триптофан, способствующий выработке серотонина. Тыква легко усваивается, поэтому подходит даже детям и людям с чувствительным желудком.
А еще он прекрасно сочетается с яблоком в пюре – вкусно, полезно и тепло по-осеннему.
Яблоки – ежедневная профилактика болезней
Осенние яблоки самые сочные, потому что только что собраны из дерева. Средний фрукт содержит до 4 г клетчатки, то есть треть суточной нормы.
Яблоки помогают регулировать уровень сахара в крови, снижают холестерин и улучшают пищеварение. В них также есть витамин С, калий и антиоксиданты – все для поддержания сердца и сосудов.
Они также помогают уменьшить аппетит и предотвращают переедание. Некоторые сорта содержат больше полифенолов, оказывающих противовоспалительное действие. Даже кожура яблока – источник пользы, поэтому лучше есть их неочищенными.
Их легко взять с собой, они не нуждаются в приготовлении и долго хранятся. А запеченные с корицей яблоки – вкусный десерт без сахара. А свежее яблочное пюре с тыквой – отличный вариант для завтрака.
Попробуйте разные сорта – кисло-сладкие, ароматные, с красной или зеленой кожурой. Это та привычка, которая не нуждается в усилиях, но каждый день прибавляет здоровье.
Свекла – скромный суперфуд
Свеклу часто недооценивают, но осенью она становится настоящим супергероем среди овощей. В настоящее время он максимально насыщен полезными веществами и имеет приятный сладковатый вкус.
В нем есть бетанин – мощный антиоксидант, поддерживающий печень и улучшающий кровообращение. Также свекла содержит железо, магний, витамины группы B и витамин С. Она помогает нормализовать давление благодаря природным нитратам. А свекольный сок даже увеличивает выносливость.
Вот несколько способов, как включить свеклу в ежедневное меню:
- Салат из свеклы с орехами и черносливом
- Борщ или свекольный суп
- Сок из свеклы, моркови и яблока
- Запеченные свекольные чипсы
- Свекла с брынзой или йогуртом
Свекла способствует пищеварению, обладает легким детокс-эффектом и хорошо сочетается с другими сезонными овощами. Не стоит ждать праздников, чтобы его приготовить. Можно сделать этот овощ неизменной частью осеннего стола.
Груши – вкусный источник клетчатки
Груши осенью – это настоящее удовольствие. Они становятся мягкими, сладкими и очень сочными. Кроме вкуса, груши имеют много пользы.
Они содержат натуральные пищевые волокна, мягко стимулирующие пищеварение. Особенно полезны людям с чувствительным желудком.
В грушах также есть витамин К, медь и антиоксиданты, поддерживающие здоровье сосудов, костей и нервной системы. А еще груши обладают способностью выводить тяжелые металлы из организма.
Они улучшают настроение благодаря фруктовым кислотам, мягко тонизирующим нервную систему. Есть груши просто так – вкусно. Но можно экспериментировать:
- запеченные с медом и орехами
- в салатах с твердыми сырами
- как начинка для выпечки
- в полосе или пюре
Больше пользы содержится в кожуре, поэтому лучше не чистить грушу перед употреблением.
Капуста – хрустящая классика с суперсилами
Капуста в этот период – максимально полезна, доступна и универсальна. В 100 г содержится всего 25 калорий, зато витамина С больше, чем в лимоне. Это важно в сезон, когда солнце становится меньше, а простуды учащаются.
Также у капусты много витамина К, который нужен для костей и свертывания крови. А серосодержащие соединения в ее составе помогают печени очищаться.
Также капуста снижает уровень воспалений в организме и поддерживает микрофлору кишечника. Краснокочанная содержит антоцианы, которые полезны для сердца. А квашеная – настоящий источник природных пробиотиков. Ее можно использовать в салатах, супах, рагу, голубцах и просто есть хрустящей закуской.
Этот овощ должен быть в каждом холодильнике осенью и не просто как дешевый гарнир, а как полноценный ингредиент вашего здоровья.
Осень – время не только чая, но и для качественной поддержки здоровья из-за сезонного питания. Тыква, яблоки, свекла, груши и капуста – это простые, но мощные источники витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Они помогают организму адаптироваться к холодам, сохранить энергию и избежать сезонной усталости.
Добавляя хотя бы один из этих продуктов в ежедневное меню, вы поддерживаете свой иммунитет, улучшаете пищеварение и стабилизируете эмоциональное состояние.