Еще несколько лет тому назад сложно было представить, что нажатием кнопки на смартфоне кухонное устройство напечатает вам на завтрак идеальный круассан или пиццу с любимыми ингредиентами. Звучит как сцена из фантастического фильма, но теперь это не фантастика, а недалекая реальность. Разбираемся, как работают 3D-принтеры и почему это интересно.
Как это работает
Настоящий 3D-принтер для еды – не простой кухонный гаджет. Представьте себе небольшое устройство, похожее на капсульную кофемашину, только вместо капсул с кофе – картриджи из:
- шоколадной пастой;
- тестом для печенья;
- овощное пюре;
– мясными пастами.
Принтер буквально «рисует» ваше блюдо слой за слоем, как художник, только вместо красок у него съедобные составляющие. Самое крутое то, что вы можете создать абсолютно любую форму – от сердечек до сложных геометрических фигур.
Как устроен 3D-принтер для еды
Принцип напоминает обычный 3D-принтер.
- Экструдер – «выжимает» еду, как кондитерский шприц.
- Пищевые картриджи – заправляются пастой, пюре или жидкими ингредиентами.
- Платформа для печати – где формируется блюдо.
- Программное обеспечение – задает форму, слой за слоем.
Чем это классно
- для родителей: можно легко создать овощные фигурки, которые ребенок съест с удовольствием: (даже если обычно отказывается от брокколи).
- для диабетиков и аллергиков: очный контроль каждого ингредиента.
- Для занятых: готовим сложные блюда за 5-10 минут
- Для креативных: ваши кулинарные фантазии теперь легко воплотить.
Рестораны и кафе могут печатать свои логотипы на еде. Еще одна выгода, которую дает такой девайс – это экономия продуктов, ведь отходов фактически нет. Машина знает точное количество составляющей, которая ей нужна.
Пока технология хорошо подходит для десертов, паст и пюре, а вот чтобы «напечатать» настоящий стейк – еще слишком быстро. Однако учёные уже работают и над такой технологией.
Почему пока нет постоянных «3D-кафе»
Пока что в Украине нет постоянных «3D-кафе». И основная причина в том, что 3D-принтеры для еды достаточно дорогие. К тому же они могут печатать только определенные виды продуктов, поэтому заведениям невыгодно содержать такие девайсы.
Да и в Украине клиенты 3D еду сейчас воспринимают как развлечение, так что ресторанный бизнес пока не готов вкладывать в такую инновацию.
Но все идет к тому, что такие гаджеты станут столь же привычными, как блендеры или кухонные машины.
