Супы обычно ассоциируются с горячими тёплыми блюдами. В то время как в теплое время года хочется чего-то попроще и полегче. На самом деле есть немало вариантов супов, которые отлично подходят для лета. Делимся советами.
Что можно положить в летний суп
Овощные супы – идеальный вариант для лета, ведь ингредиенты можно купить везде и недорого. Помидоры, огурцы, кабачки, кукуруза, зеленая фасоль, спаржа – все это можно использовать в супах.
Не бойтесь экспериментировать с комбинированием ингредиентов. Часто именно неожиданные сочетания создают вкусные рецепты. Блендер поможет превратить простые продукты в нежный крем-суп в считанные минуты, позволяя почувствовать всю глубину вкусов без лишней калорийности.
5 супов, которые точно захочется повторить
Гаспачо с арбузом и томатами
Ингредиенты:
- 2 спелых помидора
- 2 стакана арбуза без косточек
- 1 небольшой огурец
- ½ красного болгарского перца
- 1 ст. л. оливкового масла
- сок ½ лимона
- соль, перец по вкусу
- несколько листочков мяты или базилика
Как готовить:
- Очистите помидоры и огурец (можно залить их кипятком на 30 секунд, чтобы легче снималась кожура).
- Нарежьте все ингредиенты и размельчите в блендере до однородной массы.
- Добавьте соль, перец, лимонный сок, растительное масло, перемешайте.
- Охладите в холодильнике минимум в час. Подавать с мятой или льдинками.
Крем-суп из кабачков и мяты
Ингредиенты:
- 2 средних кабачки
- 1 картофель
- 1 маленькая луковица
- 1 стакан воды или овощного бульона
- 1 ч. л. оливкового масла
- несколько листочков мяты
- соль, перец
- 2 ст. л. греческого йогурта (для подачи)
Как готовить:
- Нарежьте кабачки, картофель и лук. Слегка обжарьте все на оливковом масле.
- Добавить воду или бульон, варить до мягкости (10–15 мин).
- Измельчить в блендере вместе с мятой.
- Подавайте с ложкой йогурта и зеленью. Можно подавать теплым или охлажденным.
Кукурузный суп с кокосовым молоком
Ингредиенты:
- 1 стакан консервированной или вареной кукурузы
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 стакан кокосового молока
- ½ стакана воды
- соль, перец, щепотка острого перца или чили
- сок лайма (по желанию)
Как готовить:
- Нарежьте лук и чеснок, немного обжарьте.
- Добавьте кукурузу, воду и кокосовое молоко. Варите 5–7 минут.
- Взбейте половину массы в блендере, чтобы суп был частично кремовый.
- Добавьте специи и лаймы. Вкусно теплой или комнатной температуры.
Огуречный суп с авокадо и лимоном
Ингредиенты:
- 2 больших свежих огурца
- 1 спелый авокадо
- сок ½ лимона
- 2 ст. л. греческого йогурта
- несколько веточек укропа или кинзы
- соль, перец
- немного холодной воды (для консистенции)
Как готовить:
- Нарежьте огурцы и авокадо. Добавьте йогурт, лимон, зелень.
- Взбейте все в блендере до однородности.
- Добавьте немного воды, чтобы сделать суп полегче.
- Подавайте со льдом или просто хорошо охлажденным.
Тайский суп с креветками и лапшой
Ингредиенты:
- 10–12 очищенных креветок
- 1 ст. рисовой лапши
- 1 ч. л. пасты том-ям или 1 зубчик чеснока + тертый имбирь
- ½ банки кокосового молока
- 1 ст. воды
- сок лайма, зелень
- немного чили – по вкусу
Как готовить:
- Залейте лапшу кипятком и дайте настояться 5 мин.
- В кастрюле смешайте воду, кокосовое молоко, специи, пасту том-ям. Доведите до кипения.
- Добавьте креветки, варите 2–3 минуты.
- Выложите в тарелку лапшу, сверху залейте супом. Подавайте с лаймом и зеленью.
Летние супы могут быть охлажденными, тёплыми или даже комнатной температуры. Они не обязательно должны быть на мясном бульоне. Овощи, вода или даже йогурт полностью подходят. Такие блюда прекрасно увлажняют, легко усваиваются и придают свежесть. Главное – подобрать правильные ингредиенты.