У каждого свой рецепт идеального борща. Но даже такое привычное блюдо для украинцев может смаковать по-особому. Собрали для вас 5 оригинальных рецептов борща, которые могут удивить любителей классического блюда.
Белый борщ с грибами и копченостями
Изюминка этого борща состоит в том, что готовят его без свеклы. При этом он обладает нежным сливочным вкусом и ароматом копченостей.
Ингредиенты:
- 500 г свиных ребер или копченого бекона
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 200 г белых грибов (или шампиньонов)
- 500 мл кефира или простокваши
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. хрена
- 1 ч. л. тмина
- соль, перец по вкусу
Готовить такой борщ несложно. Варим бульон на ребрах или беконе. Добавляем к ухе нарезанные картофель, морковь и грибы. Тем временем в отдельном сосуде смешиваем кефир с хреном и измельченным чесноком. Когда овощи в бульоне сварятся, выливаем туда острую кефирную смесь. Доводим блюдо до кипения и подаем с укропом и сметаной.
Борщ с черносливом и фасолью
Вариант такого первого блюда понравится любящим легкую кислинку со сладкими нотками.
Ингредиенты:
- 300 г свеклы
- 200 г фасоли
- 5-7 шт. чернослива
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- лавровый лист, соль, перец
Заранее отвариваем для борща фасоль. Ставим кипятить воду и добавляем к ней нарезанные овощи, а затем фасоль и свеклу. Чернослив нарезаем и добавляем вместе и с томатной пастой. Варим около 10 минут, а в конце добавляем чеснок, лавровый лист и специи по вкусу.
3. Борщ с тыквой и имбирем
Очень овощной борщ с максимально полезным сочетанием овощей. Сладковатая тыква и пряный имбирь создают необычный вкус блюда.
Ингредиенты:
- 300 г свеклы
- 200 г тыквы
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 1 ч. л. тертого имбиря
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- соль, перец, зелень
Такой борщ готовится просто. Нарезаем все овощи, а тыкву трем на терке. В кастрюле обжариваем лук и морковь, к ним добавляем томатную пасту, имбирь и уксус. После тушения добавляем другие овощи, заливаем водой и варим до готовности.
4. Борщ с копченой рыбой
Если вы никогда не пробовали борщ с копченой рыбой, очень рекомендуем. Блюдо очень мягкое, но имеет необычный аромат дыма.
Ингредиенты:
- 300 г свеклы
- 1 копченая скумбрия или горбуша
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 зубчик чеснока
- лавровый лист, соль, перец
В первую очередь варим овощной бульон. Для этого в воду добавляем свеклу и картофель. Отдельно на сковороде обжариваем лук с морковью, к которым добавляем томатную пасту. Копченую рыбу очищаем от костей, нарезаем кусочками и добавляем к борщу вместе с чесноком и специями.
5. Холодный зеленый борщ из авокадо
Такой борщ можно сварить, когда хочется зелёного, но нетипичного. Авокадо в сочетании за щавелем создают особый вкус.
Ингредиенты:
- 2 авокадо
- 1 огурец
- 1 пучок щавеля
- 1 пучок шпината
- 1 литр кефира
- 2 вареных яйца
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль, зеленый лук
В блендере смешиваем щавель, шпинат, огурец и авокадо. К этой смеси добавляем кефир, лимонный сок и специи. Перемешиваем. Подаем охлажденным, положив сверху половинки вареных куриных или перепелиных яиц.
Борщ – универсальное блюдо. И хотя классический рецепт не победят никаких новых вариантов, все же их стоит попробовать.