Открывая банку соуса, мы не задумываемся, что внутри – сахар, соль, консерванты. И часто в значительно больших дозах, чем нужно. Если вы хотите контролировать то, что кладете на тарелку, попробуйте готовить соусы дома. Делать это не сложно и выходит вкусно. Рассказываем почему стоит отказаться от магазинных вариантов, как это сделать просто и какие рецепты стоит попробовать.
Почему магазинные соусы могут быть проблемой
Когда вы приобретаете готовый соус, он может выглядеть привычно, однако состав часто неприятно удивляет.
К примеру, во многих кетчупах, барбекю-соусах или майонезах добавлено много сахара, иногда в форме сиропа. Соль и консерванты тоже очень распространены – это не только вкус, но и увеличенная выдержка, стабильность продукта.
Если часто пользоваться такими соусами, это может повысить нагрузку на организм: ухудшение самочувствия, больше тяги к сладкому и снижение контроля за питанием.
К тому же, если вы не знаете сколько сахара или соли там на самом деле, трудно оценить порцию. Ведь одна капелька соуса на картофеле – это одно, а три больших ложки – совсем другое.
Именно поэтому знать состав продукта и контролировать его – важный шаг, особенно если вы следите за фигурой. Когда вы готовите дома, можете выбрать натуральные ингредиенты и избежать скрытых добавок. Это не значит отказ от вкуса. Наоборот, это шанс сделать свой любимый вкус по-домашнему.
Как готовить дома: от простого до вкусного
Даже через 10–15 минут можно сделать вкусный соус из натуральных продуктов. Начните с базы: помидоры, оливковое масло, натуральный йогурт, горчица или семена. Добавьте специи по вкусу: чеснок, лук, чёрный перец, травы.
Затем контролируйте сладость – вместо сахара используйте немного меда или кленового сиропа. Упакованные соусы часто дают очень сильно сладкий или соленый вкус, чтобы привлечь. Но дома вы сами выбираете дозу.
** Вот подборка домашних соусов, которые можно легко приготовить:**
- томатно-базиличный: томатная паста + свежий базилик + лимонный сок + оливковое масло
- горчично-йогуртовый: натуральный йогурт + горчица + мед + лимон + травы
- Барбекю-версия: домашний томатный соус + копченая паприка + чуть-чуть любого сиропа + яблочный уксус
- соевый с имбирем: низкосолевая соевая паста + имбирь + чеснок + небольшое количество меда + вода
- авокадо-salsa: свежий авокадо + помидор + красный лук + лайм + кинза + оливковое масло
Вы можете менять компоненты по вкусу: добавляйте острый перец, меняйте травы, делайте веган-версии без йогурта. Главное – натуральность и контроль. Соотношение ингредиентов можно подстроить под собственные вкусовые предпочтения.
Готовить домашние версии любимых соусов – отнюдь не фанатизм. Это здоровый и вкусный выбор. К тому же, такие соусы можно делать большими порциями и хранить в холодильнике.
