В современном мире, где каждая минута важна, нужно находить время для здорового питания. Но когда работа, встречи и дедлайны…. Тогда приготовление полезной пищи кажется непосильной задачей. И здесь на помощь приходят простые, быстрые рецепты, не требующие кулинарного диплома или дорогостоящей техники. Мы собрали пять вегетарианских обедов, которые готовятся за полчаса или быстрее и не требуют сложных ингредиентов.
Почему стоит выбирать быстрые вегетарианские обеды
Вегетарианская пища – это не только об идеологии, но и реальной пользе для организма. Такие обеды содержат больше клетчатки, антиоксидантов и сложных углеводов, которые улучшают пищеварение и дают большее чувство сытости.
Кроме того, растительная пища помогает снизить уровень холестерина и нагрузку на пищеварительную систему. Это особенно актуально для тех, кто ведет сидящий или офисный образ жизни.
Еще один плюс – экономия. Овощи, крупы, бобовые обычно дешевле, чем мясо или рыба. А быстрота приготовления часто приятно удивляет. Большинство вегетарианских блюд не требуют длительного обжаривания или тушения.
Они просты в приготовлении и легко адаптируются под ваш вкус и наличие продуктов в холодильнике.
Пять рецептов до 30 минут
1. Салат с нутом и авокадо
- 1 банка консервированного нута
- 1 спелый авокадо
- 1 помидор
- сок 0,5 лимона, соль, перец
Нут промыть, авокадо и помидор нарезать кубиками. Смешать все вместе, добавить лимонный сок и специи. По желанию добавить немного оливкового масла или зелени. Выходит сытно, свежо и за 5 минут.
Овощной стер-фрай с киноа
- 1 стакан вареной киноа
- 1 морковь, 0,5 болгарского перца, 1 цуккини
- соевый соус, кунжут, чеснок по желанию
Овощи порезать соломкой, стремительно обжарить на сковороде. Добавить отварную киноа и соевый соус, перемешать. Можно добавить немного имбиря или чили для остроты. Это горячее, белковое блюдо, которое готовится за 15 минут.
3. Тосты с авокадо и томатами
- 2 ломтика цельнозернового хлеба
- 1 авокадо
- 1 помидор, специи
Хлеб поджарить в тостере или сковороде. Авокадо размять вилкой, выложить на тосты. Сверху добавить ломтики помидора, посолить, поперчить. Готово за 7 минут – идеально для офисной кухни.
4. Суп-пюре из брокколи
- 1 головка брокколи
- 2 картофелины
- 0,5 луковицы, соль, перец
Все порезать, отварить до мягкости. Взбить блендером в кремовый суп. Можно добавить немного растительного молока или специй. Подается горячим или теплым, отлично насыщает и согревает.
5. Паста с томатным соусом и базиликом
- 200 г любимой пасты
- 1 банка томатов в соке или соусе
- чеснок, базилик, оливковое масло
Пасту сварить в аль денте. На сковороде обжарить чеснок, добавить помидоры и тушить несколько минут. Смешать с пастой, добавить базилик – свежий или сушеный. Обед готов, а кухня пахнет Италией.
Как разнообразить меню и не выгореть
Даже самый лучший рецепт надоест, если готовить его каждый день. Чтобы не выгореть, чередуйте основания – сегодня фасоль, завтра тофу, послезавтра хумус. Меняйте специи: добавь карри, зрю, лимон, соевый соус или горчицу, и результат будет другим. И не бойтесь импровизировать: если нет брокколи, то замените шпинатом.
Удобно также иметь «очередную» базу в холодильнике – вареные крупы, запеченные овощи или консервированные бобовые. Это позволяет собрать обед через 5–10 минут из готовых компонентов.
Быстрый и вкусный вегетарианский обед не только экономит время, но и улучшает настроение, производительность и общее самочувствие. Даже если готовить приходится на ходу, эти пять рецептов с легкостью впишутся в любой распорядок дня. А регулярная домашняя еда это всегда плюс для здоровья, настроения и кошелька.
