Готовить каждый день бывает крайне утомительно. Не всегда на кухню есть время, а иногда и вдохновение. Если вы фанат домашней пищи, то вам отлично подойдет метод meal prep – не готовить все время, а делать заготовки. Рассказываем, как наладить процесс и чем он действительно полезен.
Почему это работает и действительно облегчает жизнь
Идея проста: выделяете немного времени, готовите что-то базовое, а дальше в течение недели не думаете, что бы съесть. Звучит прекрасно, но часто в реальности это либо полный завал на кухне, либо холодильник, забитый одинаковыми контейнерами, еду из которых потом не очень хочется есть.
И действительно meal prep точно не должен забирать все свободное время. Ибо все можно сделать быстро, без фанатизма и с удовольствием. Главное понимать, что это в первую очередь забота о себе.
С чего начать: не усложняйте
Не нужно готовить на всю неделю и все блюда. Начните с малого.
К примеру, можно сварить рис или гречку на 2–3 дня. Запечь овощи. Приготовить кусок курицы или рыбы. Уже этого достаточно, чтобы потом легко собрать тарелку: крупа+белок+что-то зеленое. Каждый раз несколько иначе, но без лишних усилий.
Готовить соусы тоже можно. Простой соус на основе йогурта или горчицы превращает простую пищу в что-нибудь интересное. И совсем необязательно иметь кулинарное образование. Лимон, специи, немного фантазии – и соус готов.
Как избежать надоедания однообразной пищи
Все просто: еда не должна быть одинаковой. Руководствуйтесь принципом «собери, как хочешь». То есть, вы готовите не готовые блюда, а отдельные компоненты. И потом объединяете их так, как хочется.
Сегодня – рис с яйцом, завтра – тот же рис, но уже с тунцем или авокадо. Так не надоедаете и не тратите много времени.
Что реально стоит готовить заранее
- Каши и гарниры – можно сварить сразу несколько порций и хранить 3–4 дня.
- Запеченные овощи – батат, брокколи, морковь, кабачки прекрасно хранятся
- Мясо или бобовые – отварить или запечь в духовке без соуса, чтобы можно было добавлять в разные блюда.
- Соусы – простой соус в неделю может сделать блюдо совсем другим
- Завтраки – например, запеченные овсянки, яйца, йогуртовые банки с семенами и фруктами.
А вот листья салата, нарезанные свежие овощи, авокадо, фрукты лучше готовить при необходимости, потому что они быстро теряют свежесть и вид.
Как хранить, чтобы все оставалось вкусным
Контейнеры – это ваши лучшие друзья. Заботьтесь о чистоте лотков. Ведь у зачесанных и старых еда будет выглядеть не очень аппетитно.
Все продукты храните отдельно: овощи, белки, крупы. Так еда дольше сохраняет вкус и не превращается в нечто непонятное уже на другой день.
О сроках хранения тоже не забудьте. Готовые блюда лучше есть в течение 2-3 дней. Если готовите больше, просто заморозьте часть. И тогда у вас будет запас на дне, когда готовить ну совсем не хочется.
Простота и комфорт – как основа
В соцсетях часто показывают идеальные контейнеры, все цветное, красиво разложенное. Но это не обязательно. Главное, чтобы было вкусно, удобно и без напряжения.
Вы не должны готовить сложные блюда или тратить полдня на кухне. Можно сделать просто: овсянку на завтрак, рис на гарнир, запеченные овощи, курицу или бобовые – и комбинируйте, как хотите. Один базовый набор, но куча вариантов.
К слову, процесс такой заготовки становится маленьким ритуалом. Включите музыку или любимый сериал, заварите чай. Работа без суеты и лишнего стресса точно принесет большее удовольствие и будет более качественной, чем тот же процесс вечером после тяжелого рабочего дня.
