Весной хочется побольше цвета даже на столе. После зимней почти спячки организм сам требует здорового питания. Собрали вам несколько ярких рецептов, в которых максимум витаминов и легкости.
Крем-суп из шпината и зеленого горошка
Если душа и желудок стремятся к детоксикации, то этот суп – просто идеальный вариант. Готовить его несложно.
Ингредиенты:
- 200 г шпината
- 150 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 1 картофель
- 500 мл бульона (овощного или куриного)
- 100 мл сливок (по желанию)
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец по вкусу.
Отвариваем картофель до мягкости, добавляем шпинат, горошек, чеснок и бульон. Смесь провариваем примерно 5 минут, после этого взбиваем блендером и добавляем сливки, соль, перец. Перемешиваем и подаем с сухариками или кусочком багета.
Весенний салат из редиса, огурцов и зеленого лука
Этот классический салат всегда актуален. Он не только быстро готовится, но и считается бюджетным и доступным.
Ингредиенты:
- 200 г редиса
- 1 свежий огурец
- 2 вареных яйца
- 50 г зеленого лука
- 2 ст. л. сметаны или греческого йогурта
- соль, перец по вкусу.
Нарезаем редис, огурец и яйца, добавляем мелко нарезанный лук. Смешиваем и заправляем йогуртом или сметаной, добавляем соль и перец. Кстати, классический рецепт можно немного обновить и добавить семена льна или кунжут.
Смузи из клубники и банана
Витаминная бомба в стакане, ведь в клубнике содержится значительное количество антиоксидантов, поддерживающих, в частности, здоровье кожи.
Ингредиенты:
- 150 г свежей или замороженной клубники
- 1 банан
- 200 мл молока или растительного напитка
- 1 ч. л. меда (по желанию)
- 1 ч. л. семена чиа или льна
Взбиваем все продукты вместе в однородную консистенцию. Употреблять следует сразу, пока полосы максимально насыщены витаминами. Если добавить мяту, напиток будет еще вкуснее.
Фритата с зеленью и сыром
Идеальный завтрак, если омлеты вам уже надоели. Фритатой можно и обедать, ведь она очень сытная, хотя и легкая.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 100 мл молока
- 50 г твердого сыра
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу.
Взбиваем яйца с молоком, солью и перцем. Добавляем мелко нарезанную зелень и натертый творог. Эту смесь выливаем на смазанную сковороду маслом. Готовим под крышкой на лёгком огне примерно 5-7 минут.
Чтобы сделать фритату еще более полезным, его можно запекать в духовке при 180°C в течение 10-15 минут.
Домашний лимонад с базиликом
Такой натуральный яркий напиток, обогащенный витамином С, не только красиво и смотрится, но и хорош в первые теплые дни. Базилик придает ему неповторимый аромат.
Ингредиенты:
- 1 лимон
- 1 л воды
- 10 листочков свежего базилика
- 2 ст. л. меда или сахара (по желанию)
- лед для подачи.
Для лимонада выжимаем сок из лимона, растираем базилик, смешиваем все с водой, добавляем мед или сахар и хорошо перемешиваем. Подаем охлажденным с кубиками льда.
Весенний салат из киноа, клубники и авокадо
Такой салат готовится немного дольше, чем салат из редиса, однако его результат того стоит. Свежая клубника, авокадо и киноа делают его настоящим витаминным взрывом.
Ингредиенты:
- 0,5 стакана киноа (отварной)
- 100 г свежей клубники
- 0,5 авокадо
- горсть руколы или шпината
- 30 г феты или козьего сыра
- 1 ст. л. тыквенных или кунжутных семян
Заправка:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. меда
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль, перец по вкусу.
Киноа отвариваем в соотношении 1:2 с водой, ждем пока остынет. Клубнику нарезаем ломтиками, а авокадо – кубиками.
Смешиваем зелень, киноа, клубнику, авокадо и творог и делаем заправку. Для этого смешиваем оливковое масло, сок лимонный, мед, соль и перец. Полим салат.
Для хрусткости посыпаем семенами. Можно добавить также мяту или несколько зерен грецких орехов.
Весенние рецепты создают хорошее настроение и чувство легкости и желание покорять мир.