Крупы – универсальный продукт. Их можно готовить на завтрак, обед и ужин, ведь каши сочетаются как с мясом, рыбой или овощами, так и с ягодами и фруктами. К тому же злаковые – кладезь питательных веществ для организма, они являются настоящими суперфудами. Рассказываем о 5 самых полезных крупах и их свойствах.
Королева белка и железа – гречка
Гречке по праву принадлежит одно из топовых мест в списке самых полезных круп. Она содержит много железа, магния и белка и легко усваивается организмом.
Благодаря целому набору полезных микроэлементов, блюда из гречихи улучшают состояние сосудов и работу мозга. Так что эту крупу смело вносим в список продуктов здорового питания.
Гречка с грибами и шпинатом
Ингредиенты:
- 1 стакан гречихи
- 200 г шампиньонов
- 1 горсть шпината
- 1 луковица
– 2 ст. л. оливкового масла - соль, перец по вкусу
Гречку отварить до готовности. На сковороде обжариваем лук, добавляем в него нарезанные грибы. Протушив несколько минут, добавляем шпинат и оставляем на огне еще на 2 минуты.
Смесь смешиваем с гречкой, заправляем специями.
Суперфуд для здоровья – киноа
Киноа – идеальный источник белка, содержащий 9 незаменимых аминокислот, антиоксиданты и клетчатку. Хорошо усваивается и поддерживает энергетический баланс.
Киноа с авокадо и гранатом
Ингредиенты:
- 1 стакан киноа
- 0,5 авокадо
– 0,5 граната
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1 ч. л. лимонного сока
– соль, перец.
Кино отвариваем в соотношении 1:2 с водой. Нарезаем авокадо, выбираем зерна граната.
Смешиваем все ингредиенты, заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Для особенного вкуса можно добавить немного измельченных орехов.
Источник энергии и витаминов – пшено
В пшенице много витаминов группы В и железа. Употребляя его регулярно, можно улучшить состояние кожи, волос и ногтей. Кроме того, пшено хорошо влияет на пищеварение и нервную систему.
Пшенная каша с тыквой и медом
Ингредиенты:
- 1 стакан пшена
- 200 г тыквы
- 2 стакана молока или воды
– 1 ст. л. меда - щепотка корицы
Пшено промываем несколько раз и на 5 минут заливаем кипятком, чтобы снять горечь. Тыкву нарезаем кубиками. В кастрюле доводим молоко до кипения, добавляем пшено и варим 10 минут. Добавляем тыкву, варим еще 10 минут.
После приготовления добавить мед и корицу.
Идеальный завтрак – овсянка
Овсянка – полезная классика. Она богата бета-глюканами, которые снижают уровень холестерина. Кроме того, обладает свойством улучшать пищеварение и поддерживать микрофлору кишечника.
Овсянка на кокосовом молоке с ягодами
Ингредиенты:
- 0,5 стакана овсянки
- 1 стакан кокосового молока
- 1 горсть ягод (малина, черника, клубника)
– 1 ч. л. меда или кленового сиропа.
Овсянку заливаем кокосовым молоком, доводим до кипения. Варим 5-7 минут, помешивая. Добавляем мед, перемешиваем. Перед подачей украшаем ягодами.
Для еще большей пользы можно добавить семена льна или чиа.
Вкусный источник клетчатки – булгур
Булгур очень полезен для кишечного тракта, так как содержит много клетчатки. Кроме того, эта крупа обогащена витаминами группы В и магнием, также подходит для диетического питания.
Булгур с овощами
Ингредиенты:
- 1 стакан булгуру
- 1 помидор
- 0,5 огурца
- 0,5 сладкого перца
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1 ч. л. лимонного сока - соль, перец, зелень по вкусу
Булгур заливаем горячей водой (1:2) и оставляем под крышкой на 15 минут. Тем временем овощи нарезаем кубиками. Смешиваем все ингредиенты, заправляем оливковым маслом и лимонным соком.
Можно добавить немного феты или брынзы для более яркого вкуса.
Крупы – ключевой элемент здорового питания. Они придают энергию и поддерживают обмен веществ. А главное – их легко адаптировать под любой рацион.
