Не очень приятная информация, но даже полезные продукты в магазине могут содержать вредные добавки. Да, к сожалению, производители часто используют уловки, чтобы скрыть настоящий состав пищи. Поэтому научиться «читать» этикетки следует для того, чтобы уметь выбирать только качественные и безопасные продукты.
Почему это важно
Защита здоровья – многие добавки вызывают аллергии, проблемы с пищеварением и другие заболевания.
Экономия денег – вы не переплачиваете за маркетинговые обманы («фитнес», «органик», «натуральный»).
Контроль питания – вы знаете, что именно попадает в ваш организм.
Как производители обманывают покупателей
Скрывают сахар под разными названиями
Сахар – один из самых опасных ингредиентов, но его часто «маскируют» под другие названия:
- Глюкозно-фруктозный сироп (HFCS)
- Мальтодекстрин
- Сахароза, декстроза, потока
- сок агавы, кленовый сироп (хотя и природные, но все равно это сахар)
Что делать: Смотрите на «углеводы – из них сахара» – если больше 5 г на 100 г продукта, это много. Не стоит покупать такой продукт или как минимум злоупотреблять им.
Используют вредные жиры
Трансжиры и масла низкого качества повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Их могут обозначать так:
- Гидрогенизированные/частично гидрогенизированные масла
- Пальмовое масло (дешевое, но не полезное)
- Маргарин
Что делать: избегайте продуктов с этими ингредиентами. Деньги на ветер и вред здоровью.
Добавляют химические добавки (так называемые Е-шки)
Следует отметить, что не все «Е» вредны, но некоторые следует избегать:
- Глутамат натрия (E621) – усилитель вкуса, вызывающий зависимость.
- Бензоат натрия (E211) – консервант, может вызвать аллергию.
- Аспартам (E951) – искусственный подсластитель, может повредить здоровью.
Что делать: пользуйтесь простым правилом: чем короче состав – тем лучше.
Манипулируют размером порции
Производители часто указывают калорийность не на 100 г, а на одну порцию, которая может быть очень маленькой.
Что делать: лучше всего смотреть на калорийность на 100 г для объективного сравнения.
Используют маркетинговые обманы
- «Без сахара» – но добавлены искусственные подсластители.
- «Натуральный» – не значит полезный.
- «Фитнес» – часто содержит много сахара.
Что делать: смотрите не на рекламу, а на склад.
Как правильно читать этикетки
Глядя на состав, следует понимать, что в списке все ингредиенты указаны в порядке уменьшения количества. Если сахар/жиры на первых местах продукт не очень полезен.
Далее обращаем внимание на пищевую ценность: содержание сахаров, жиров, соли и клетчатки. Срок годности также важен: долгое время часто означает много консервантов.
Еще одна уловка: читайте, кто является страной-производителем, ведь некоторые имеют очень слабые стандарты качества. Соответственно, их продукты всегда будут под подозрением.
Чтение этикеток – это навык, защищающий ваше здоровье и кошелек. Обман производителей может быть везде, но теперь вы знаете, как его распознать. А, кстати, самый лучший способ избежать вредных добавок – это готовить дома из свежих продуктов.
