Готовить только себе кажется невыгодным. Ведь продукты портятся, а холодильник превращается в место забытых вещей. Но выход есть. Поговорим о рациональной планировке, простых привычках и хитрых кухонных лайфхаках. Они станут настоящими помощниками в соло-приготовлении.
Планируем базу, а не меню
Планировка меню – хорошая идея для тех семей, где питается несколько человек. В противном случае делаем ставку на гибкость. Поэтому вместо жесткого меню в неделю попытайтесь составить базовый набор продуктов, из которых легко комбинировать разные блюда. Например:
- крупы, макароны,
- яйца, куриное филе, тофу, консервированный тунец
- овощи: морковь, брокколи, замороженные овощные миксы, картофель
- жиры: оливковое масло, орехи, семена
- соусы: йогурт, соевый соус, лимон
С этого набора можно собрать десятки блюд: гарниры, салаты и т.д. Главное преимущество такого подхода: минимум потерь и максимум комбинаций.
Поэтапное приготовление
Вместо того чтобы каждый день готовить полное блюдо с нуля, разделите процесс на этапы:
- в один день варите крупу;
- в другой запекаете овощи;
- в третий – готовите мясо.
А после – просто миксируете. Сегодня – салат с рисом и тунцом, завтра – с киноа и яйцом. Это экономит время и уменьшает риск, что что-то испортится.
Лучшая подруга – морозильная камера
Морозилка – надежный друг, если вы живете одни. И дело не только в сохранении остатков.
Что хорошо замораживается:
- отварная крупа (порциями)
- измельченные овощи для супов и рагу
- Домашние соусы (в формочках для льда)
- бананы для смузи
- Слоеное тесто
Небольшой совет: маркируйте пакеты датой и содержимым, чтобы избегать «морозильного забвения».
Правильное использование остатков
Секрет экономной кухни – трансформация. К примеру, из вчерашнего риса сегодня можно приготовить запеканку. А из запеченной курицы – мясную подливку.
Ну и главное правило, а заодно и преимущество: если вы живете сами, то вам не нужно никому угождать, так что вы можете три дня подряд есть одну и ту же пищу, или превращать одну основу в разные варианты.
Кухонные девайсы, действительно экономящие время
- Мини-сковородка: удобно для одной порции, не нужно мыть большую.
- Контейнер с несколькими отделами: помогает планировать ланчи.
- Блэндер-шейкер: для быстрых супов-пюре или смузи.
- Мультиварка: готовит, пока вы работаете или отдыхаете.
Думайте порциями, а не «продуктами»
Труднее всего, пожалуй, при закупках приобрести «немного» продукта. Часто приходится брать большой объем, потому что меньше просто не продают. Поэтому:
- Выбирайте замороженное вместо свежего, если не успеваете съесть все.
- Покупайте на вес.
- Купите с друзьями, если упаковка слишком большая.
Готовить на одного – не значит есть скучно, дорого или тратить часы на кухне. Все, что нужно – немного планировки, несколько хитрых привычек и желания заботиться о себе. С такой стратегией вы не только сэкономите деньги, но и избежите пищевых потерь.
