Весной хочется свежих овощей, но иногда холодильника нет под рукой. Например, вы на даче, в дороге или просто не хватает места. Как же хранить свежие овощи, чтобы они не испортились? Создать правильные условия без техники можно. Рассказываем как это сделать.
Условия – это главное
Овощи не любят жары. Им лучше в прохладном месте. Идеально, когда температура от +5 до +10 градусов. Влажность тоже важна. Если воздух слишком сухой, овощи увядают. Если слишком влажное, тогда гниют.
Лучшее место – это подвал. Там прохладно, темно и влажность обычно нормальна. Если подвала нет, подойдет кладовая. Главное, чтобы она не была у батареи или плиты.
Можно попробовать хранить овощи и на балконе. Но только если там нет прямых солнечных лучей. В жару это не вариант. А вот в мае, когда еще тепло, вполне возможно.
Чем накрывать и как складывать
Полиэтиленовые пакеты лучше сразу отложить. У них овощи «задыхаются», ведь появляется конденсат, поэтому они быстро портятся. Лучше использовать бумажные пакеты, мешковину, деревянные ящики или простые коробки с отверстиями.
Не нужно мыть овощи перед хранением. Лучше оставить их такими, как принесли с базара или огорода. Так они сохраняются подольше.
Еще одна важная вещь – не смешивать овощи. Некоторые из них выделяют газы, ускоряющие порчу других. К примеру, помидоры лучше держать отдельно. Так же – картофель, лук, морковь.
Как обращаться с каждым овощем
Картофель любит тьму. Ей хорошо в мешке или коробке, подальше от света. Если свет попадает, картофель начинает зеленеть. В таком случае она становится непригодной для употребления.
Морковь и свекла лучше сохраняются, если насыпать немного песка или опилок в коробку. Это помогает удерживать влагу на нужном уровне.
Лук и чеснок – сухие овощи. Им нужно воздух и сухое место. Идеально: в сетках или корзинах.
Помидоры и огурцы немного капризнее. Им не нравится холод, поэтому холодильник для них не самый лучший вариант. Но и жара вредит. В мае их можно держать в прохладном уголке кухни, подальше от окна.
Что делать, чтобы овощи не портились
Один раз в несколько дней осматривайте запасы. Если какой-нибудь овощ начал портиться, лучше сразу его убрать. Ведь один испорченный может «заразить» другие.
Овощи следует размещать в один слой или так, чтобы они не давили одни на других. Тогда они дышат и не гниют.
Краткие правила:
- Не мойте овощи перед хранением.
- Не храните в полиэтилене.
- Темное, прохладное и проветриваемое место – самое лучшее.
- проверяйте овощи раз в несколько дней.
- Не держите все вместе в одном ящике.
Знать, как хранить овощи без холодильника – полезный навык. Весной, когда все свежее и натуральное, жалко потерять продукты из-за нескольких простых ошибок. А с правильным подходом морковь, свекла, даже помидоры простоят несколько дней или неделю без всяких проблем.
