Еще несколько лет назад водоросли ассоциировались разве что с суши или аптечными добавками. Сегодня же они являются трендовым суперфудом и все больше людей обращают внимание на их питательный состав и экологичность. Глобальное производство водорослей выросло почти втрое за последние 20 лет. Разбираемся, почему водоросли стали такими популярными, чем они полезны и какие из них следует добавить в рацион.
Почему водоросли — не просто модная еда
Водоросли, в частности спирулина и ламинария, приобретают популярность как суперфуды благодаря своим многочисленным питательным свойствам. Благодаря высокому содержанию белка они становятся важным источником питания, особенно для вегетарианцев и веганов. Они также имеют низкое углеводное содержание, что делает их полезными для людей, придерживающихся низкоуглеводных диет.
А еще морские суперфуды могут быть полезны для поддержания иммунной системы, снижения уровня холестерина и улучшения пищеварения. Их потребление также связано с улучшением состояния кожи и волос.
Многие водоросли содержат мощные антиоксиданты, которые помогают бороться со стрессом и старением клеток. В них также есть минералы, которые трудно извлечь из других растительных продуктов — например, йод, железо и кальций. Потребление водорослей может поддержать энергетический баланс, особенно при физических и умственных нагрузках. А главное: они легко добавляются в ежедневный рацион и почти не нуждаются в кулинарной обработке.
Спирулина: в чем польза
Спирулина – это микроводоросль, содержащая до 70% белка. Она также богата витаминами группы B, включая B1 (тиамин), B2 (рибофлавин) и B3 (ниацин), а также минералы, такие как железо, магний и калий. А еще содержит антиоксиданты, обладающие мощными противовоспалительными свойствами.
Потребление спирулины способствует снижению уровня холестерина и АД, улучшает работу печени и уменьшает симптомы аллергического ринита. Она может также поддерживать энергетический уровень и улучшать выносливость во время физических нагрузок.
Это экологически чистый продукт, поскольку его выращивание требует минимальных ресурсов. Спирулин используют в качестве добавки в разнообразные блюда, такие как смузи, супы и салаты.
Ламинария: копилка витаминов
Ламинария – это вид бурых водорослей, содержащих йод. Она также богата фукоиданом — полисахаридом, имеющим противовоспалительные, антиоксидантные и противоопухолевые свойства.
Если вы добавите в свой рацион ламинарию, то получите улучшение обмена веществ, снижение уровня холестерина и поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы. Она также может помочь в детоксикации организма и улучшении состояния кожи.
Ламинария используется в различных формах: сушеная, в порошке, в виде капсул или в качестве ингредиента в пищевых продуктах. Ее можно добавлять в супы, салаты, суши или использовать в качестве приправы.
Морские суперфуды в повседневной жизни
Водоросли легко вписываются в современный стиль питания. Это касается как поклонников здоровой пищи, так и тех, кто ищет натуральные источники питательных веществ. Они идеальны как добавка к завтраку, обеду или даже перекусу.
Благодаря своей универсальности спирулина и ламинария могут являться частью как веганских, так и мясных блюд. Если вам трудно сразу полюбить их вкус, начните с малых доз и маскируйте в полосе или соусах.
Как добавить водоросли в рацион
- Смузи: добавьте 1-2 чайные ложки порошка спирулины или ламинарии к вашему любимому смузи.
- Супы и бульоны: добавьте сушеную ламинарию к супам или бульонам для дополнительного вкуса и питательных веществ.
- Салаты: используйте сушеную или свежую ламинарию в качестве ингредиента в салатах.
- Суши: добавляйте ламинарию к ролям или использовать ее в качестве приправы.
- Добавки: принимайте спирулину или ламинарию в виде капсул или таблеток в соответствии с рекомендациями производителя.
Ключевое – регулярность. Как и с любыми другими полезными продуктами, эффект водорослей проявляется постепенно: в улучшении пищеварения, иммунитета, кожи, концентрации. Их ежедневное потребление может стать полезной привычкой без усилий.
