Если вы раньше никогда не слышали о таком напитке как кофе с грибами, то в воображении может возникнуть даже что-то подозрительное. Но на самом деле этот тренд стремительно набирает обороты. Сначала в Instagram и TikTok, а теперь и на полках супермаркетов. Функциональные напитки обещают больше простого вкуса: сосредоточенность, спокойствие, баланс. Несмотря несколько странное название, этот напиток – не изобретение интернета. Его основа лежит в традиционной восточной медицине, где грибы рейши, кордицепс и ежевик тысячелетиями использовались как тоники для нервной системы. В 2020-х это вернулось с новым маркетингом. Разбираемся, это действительно такой супернапиток для мозга, или просто красиво упакованный порошок.
Что такое кофе с грибами
Кофе с грибами – это напиток, в котором сочетается обычный молотый или растворимый кофе с экстрактами функциональных грибов. Самые популярные из них – рейший (успокаивающий эффект), кордицепс (энергия), ежовик (память и концентрация).
Некоторые рецептуры содержат только один вид, другие – комбинацию, как во многих пакетах ready-to-drink или капсулах. Эти грибы не обладают классическим грибным вкусом, ведь используются в сушеном и экстрагированном виде.
Их вкус – землистый, немного терпкий, но практически сливающийся с кофейным профилем. В таких напитках часто снижают дозу кофеина, поэтому они не вызывают резкого подъема и падения энергии.
Для многих это альтернатива второй чашечке кофе. Просто менее агрессивна и с отложенным, но стабильным эффектом.
Кроме того, учитывая популярность в веганском и велнессообществе, кофе с грибами часто содержит кокосовое молоко, мака, адаптогены, специи (типа корицы) и выглядит как маленькая аптека в чашке.
Как влияет на мозг и тело
Подход к такому напитку должен быть как функциональным: не только для вкуса, но и для эффекта. Каждый из грибов имеет свой профиль:
- Ежовик (Lion’s Mane): стимулирует выработку NGF (nerve growth factor), связывающуюся с улучшением памяти, обучения и внимания.
- Кордицепс: может улучшить выносливость, особенно при физической или умственной нагрузке.
- Рейши: действует мягко успокаивающе, помогает снижать уровень кортизола и бороться с тревожностью.
Для тех, кто много работает за компьютером или часто ощущает туман в голове, этот микс может стать приятной поддержкой. Он не заменяет медикаменты, но может работать как ежедневный легкий помощник нервной системы.
К тому же напитки на основе грибов обычно не вызывают зависимости или резких изменений в уровне энергии. Психологически это тоже работает: ритуал приготовления нового типа кофе, фокус на здоровье, ощущение контроля за своим состоянием – все это важно в большом городе или во время перегрузки.
Можно ли доверять этому тренду
Хотя слово «грибы» вызывает неоднозначные мнения, эти ингредиенты имеют давнюю историю применения. Особенно в китайской, корейской и японской традициях.
Исследования функциональных грибов активно продолжаются. Например, ежовик изучается в контексте нейродегенеративных заболеваний, а кордицепс – по повышению уровня энергии и антиоксидантного действия.
Но на сегодняшний день большинство исследований – либо на животных, либо с ограниченной выборкой. И нет прямого научного подтверждения, что сочетание грибов с кофе дает эффект.
Хотя, если сравнивать этот тренд с условными энергетиками, здесь, по крайней мере, нет подозрительных ингредиентов.
Если вы все же решите попробовать, обращайте внимание на качество грибного экстракта (в составе должен быть указан какой тип и какая концентрация). Лучше выбирать бренды, которые имеют лабораторные тесты или хотя бы четкую информацию о происхождении сырья.
Кофе с грибами – это не магия, но интересный способ посмотреть на напиток иначе. Она действительно может поддержать концентрацию, снизить влияние стресса и стать полезной частью ежедневного ритуала. Главное не ждать мгновенного эффекта супергероя, а воспринимать это как маленький бонус для мозга. Или как способ поставить паузу и сделать что-нибудь хорошее для себя.
