Курица, говядина или индейка: какое мясо лучше для активного тела

Иногда сложно выбирать: курица, говядина или индейка. Каждый из этих видов мяса имеет свои преимущества и недостатки в зависимости от целей и индивидуальных потребностей. Например, 100 г куриной грудки содержит около 31 г белка и 3.6 г жира, тогда как 100 г говядины – около 26 г белка и 9 г жира. Индейка, в частности комок, имеет подобный состав курице, но с несколько меньшим количеством жира. Иногда даже стоит миксовать разные виды мяса в зависимости от фаз нагрузки. Разбираемся, что и когда работает лучше.

Курица: доступный и богатый белком выбор

Куриное мясо, особенно ком, является одним из самых популярных источников белка среди спортсменов и тех, кто стремится поддерживать физическую форму. Он содержит высококачественный белок, необходимый для восстановления мышц после тренировок.

Кроме того, курица имеет низкое содержание жира, что делает ее идеальным выбором для следящих за калорийностью рациона. В 100 граммах комка – всего 165 ккал и почти 0 углеводов. Это также отличный вариант для людей на «сушке» или в периоде снижения веса.

Курица быстро готовится, хорошо сочетается с овощами, крупами, зеленью, то есть со всем тем, что составляет основу спортивного питания. Она также легко усваивается и не оставляет чувство тяжести. Но чтобы избежать однообразия, просто меняйте специи, добавляйте лимон, горчицу или йогуртовые соусы.

Аккуратно с магазинными куриными полуфабрикатами: часто они содержат много соли и усилителей вкуса. Если есть возможность, выбирайте охлажденное филе без кожи. Следует также учитывать, что курица почти не содержит железа и ее лучше сочетать с источниками этого микроэлемента (например, гречкой или зеленью). Зато как источник белка на каждый день это практически идеальный вариант.

Говядина: насыщенный вкус и высокое содержание железа

Говядина кроме белка содержит значительное количество железа, что способствует улучшению кровообращения и энергетического обмена. Однако она также имеет высшее содержание насыщенных жиров, что может быть не желательно для тех, кто стремится снизить потребление калорий или контролировать уровень холестерина.

Выбор нежирных частей говядины, таких как вырезка или филе может помочь уменьшить содержание жира в блюде. Также важно обращать внимание на способ приготовления: запекание, гриль или тушение без лишнего жира – это база.

Это хорошее мясо для силовых спортсменов или тех, кому нужно больше калорий. В периоды интенсивных нагрузок оно дает ощущение сытости и помогает сохранить энергию. Содержащиеся в говядине железо и цинк критически важны для выработки тестостерона и мышечного роста. Если же цель – «подсушиться», лучше употреблять говядину максимум 1-2 раза в неделю.

Минус – длительное время приготовления и цена, которая часто выше курицы или индейки. Также обратите внимание на происхождение мяса: органическая или фермерская говядина всегда предпочтительнее. Необязательно есть большие порции, даже 80–100 граммов в блюде могут принести ощутимую пользу. В качестве альтернативы – говяжьи субпродукты (печень, язык), которые тоже богаты микроэлементами.

Индейка: низкокалорийный вариант с высоким содержанием белка

Индейка, особенно комок, является отличным источником белка с низким содержанием жира, что делает его идеальным выбором для тех, кто стремится снизить калорийность рациона или поддерживать вес.

Она также содержит важные витамины группы B, в частности B6 и B12, способствующие нормализации обмена веществ и поддержанию нервной системы. Индейка обладает легким, нейтральным вкусом, поэтому хорошо сочетается со многими продуктами.

Индейка особенно ценится среди марафонцев, бегунов и тех, кто тренируется каждый день, ведь она не нагружает ЖКТ. Это также отличная альтернатива курильщикам, когда хочется немного разнообразить рацион.

Она реже вызывает аллергию и содержит триптофан – аминокислоту, которая помогает снять стресс и лучше восстанавливаться. То есть это мясо, работающее и для тела, и для настроения.

Недостаток – цена и не всегда доступность в магазинах. Если вы не едите красное мясо, индейка – хороший источник питательных веществ, обычно содержащихся в нем. Можно покупать не только ком, но и бедро или фарш, просто внимательно читайте этикетки. Вареная или тушеная индейка – почти универсальное блюдо для обеда, ужина или даже перекуса.

Сравнительная таблица: курица, говядина и индейка

Нет «плохого» или «правильного» мяса — все зависит от того, как, когда и сколько вы его едите. Важно комбинировать белки с клетчаткой и полезными жирами, тогда польза от мяса будет максимальной.