Ассортимент молочных продуктов становится все шире. Еще недавно большинство из нас делило молоко только на «обычное» и «безлактозное», но теперь на полках появляется еще один новичок — A2 молоко. Давайте разберемся, что это за продукт и кому он нужен.
Что такое A1 и A2 молоко
Молоко – это не только жир и лактоза. В нем есть белки, среди которых один из главных — бета-казеин. Он бывает двух типов: A1 и A2. Эти белки отличаются не сильно. Только одной аминокислотой. Но этого достаточно, чтобы по-разному воздействовать на организм.
У коров, как и у людей, бывают разные «генетические варианты». Одни дают молоко с белком A2, другие – из A1 или даже со смесью обоих. Традиционно большинство потребляемого молока содержит белки обоих типов. Но бывает и «чистое» A2 молоко.
Считается, что A2-бета-казеин лучше усваивается и не вызывает проблем с пищеварением, иногда связывающих с потреблением обычного молока.
Действительно ли A2 легче для желудка
Проблемы с пищеварением после молока традиционно списывали на лактозу – молочный сахар, который многие не переваривают из-за дефицита лактазы. Но есть группа людей, хорошо усваивающих лактозу, однако испытывающих дискомфорт, вздутие или даже боль после употребления молочных продуктов.
Исследования последних лет показывают, что у некоторых людей эти симптомы могут быть связаны не с лактозой, а именно с белком A1. Во время его расщепления в кишечнике образуется вещество BCM-7 (бета-казоморфин-7).
Именно она может быть связана с раздражением кишечника, замедлением пищеварения и даже с иммунными реакциями.
Молоко с белком A2 не образует BCM-7. Для этого легче переносится людьми с чувствительным желудком.
Немного науки
В нескольких клинических исследованиях сравнивали влияние обычного (A1/A2) и A2 молока на людей, которые жаловались на дискомфорт после употребления молочных продуктов.
Результаты оказались обнадеживающими: участники сообщали о меньшем вздутии, меньшех болях и лучшем самочувствии после A2 молока.
Однако важно: исследования пока не глобальные, выборки невелики, а некоторые из них профинансированы производителями A2-продукции. Это, конечно, не означает, что данные сфальсифицированы, но указывает, что выводы пока не окончательны.
Кому действительно стоит обратить внимание на A2 молоко
Молоко с A2-белком не является лекарством или суперфудом, но оно может стать выходом для людей, плохо чувствующих себя после обычного молока. Также его иногда вводят в рацион детей с деликатным пищеварением. Конечно, только после консультации с педиатром.
Есть и те, кто просто хочет минимизировать возможные воспалительные реакции или экспериментирует с диетой, уменьшая пищевые раздражители. Для них A2 может быть увлекательным вариантом.
Но если вы пьете обычное молоко без всякого дискомфорта, то необязательно гнаться за «новым трендом». A2 не изменит в вашей жизни абсолютно ничего.
Как узнать, какое молоко в бутылке
Просто прочесть состав не всегда достаточно. Тип белка в молоке не виден невооруженным глазом. Если на упаковке нет прямого указания «A2», вероятнее всего, перед вами обычное молоко со смесью белков A1 и A2.
Молоко A2 получают от коров определенных пород или специальный генетический отбор. Такое молоко часто маркируется как «100% A2 protein», «A2-only», или с упоминанием о сертификации. На рынке Украины оно только начинает появляться, поэтому предложение пока ограничено.
A2 молоко является интересным вариантом, но точно не потребность для всех. Оно может помочь тем, кто имеет легкую чувствительность к молочным белкам или когда вы просто любите пробовать новинки в питании.
