Ученые исследовали, как на организм человека влияет масло и растительное масло. Удалось выяснить, что один из продуктов повышает риск смерти, а другой, наоборот, снижает. Рассказываем, что удалось узнать ученым.
Ценители масла имеют меньший риск преждевременной смерти
Исследователи из Гарвардской школы общественного здоровья пытались понять, как влияет на человеческое здоровье употребление масла и различных растительных масел.
Для этого они проанализировали информацию о здоровье более 220 тысяч человек за 30 лет. Участники эксперимента каждые четыре года сообщали о своих пищевых привычках. На основе таких данных учёные отслеживали изменения.
Результаты исследования показали, что люди, регулярно потреблявшие масло, имели повышенный риск смерти на 15%. Зато у тех, кто предпочитал растительное масло, этот риск уменьшался на 16%.
Ученые отмечают, что не обязательно совсем отказываться от масла. Однако следует сократить его количество в пользу растительных масел. Важно, что в исследовании речь идет об масле, извлекаемом из семян растений, исключением является только оливковое.
Растительные масла: виды, польза и которые следует избегать
Растительные масла являются важнейшим источником полезных жиров. Они необходимы для здоровья, мозга и обмена веществ. Однако ими точно не следует злоупотреблять. Растительные масла отличаются по способу получения и составу жирных кислот
Основные виды:
Оливковое масло. Ее считают одним из самых полезных растительных масел, особенно, если оно нерафинировано (маркировка extra virgin). Богата мононенасыщенными жирами, антиоксидантами и витамином E.
Льняное масло. Смело может занимать второе место по пользе. Содержит большое количество жирных кислот омега-3, которые полезны для сердца и мозга. Нюанс: льняное масло нужно употреблять сырым, при нагревании оно теряет полезные свойства.
Тыквенное масло. Источник полезных элементов: богат цинком, магнием и полезными жирами. Помогает поддерживать здоровье сердца, кожи и иммунитета.
Подсолнечное масло. Самый привычный для нас продукт. Имеет в себе много витамина E, но рафинированный вариант при частом нагревании может выделять вредные вещества.
Кокосовое масло. Это тот вариант, которым не следует злоупотреблять. Однако кокосовое масло содержит насыщенные жиры, которые могут давать быструю энергию.
Кукурузное, соевое, рапсовое масла. С этими маслами также следует соблюдать осторожность. Они содержат много полиненасыщенных жирных кислот, однако часто могут содержать остатки пестицидов и ГМО.
Чем полезны растительные масла и для чего их употреблять
Растительные масла являются частыми составляющими различных рецептов. Причем не только кулинарных, но и косметических. Расскажем немного подробнее, какие виды масла для чего следует использовать.
Употребляя в блюдах оливковое, льняное и тыквенное масло, есть шансы защитить сердце. Ведь эти продукты помогают снизить уровень «плохого» холестерина и улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
Льняное и рапсовое масло полезны для мозга из-за высокого содержания жирных кислот омега-3, которые поддерживают память и концентрацию.
Известно также противовоспалительное действие оливкового и кокосового масел. Это объясняется тем, что в их составе есть антиоксиданты и полезные жиры.
Фактически все виды нерафинированных масел помогают усваивать витамины A, D, E, K и оказывают положительное влияние на работу кишечника. А еще – поддерживают гормональный баланс, ведь полезные жиры из растительных масел важны для выработки гормонов и стабильной работы эндокринной системы.
Конечно, не стоит полностью вычеркивать из рациона масло, особенно если оно вам нравится. Однако нелишне будет немного ограничить его количество.