Березовый сок – не новый тренд, его собирали и использовали издавна. И не только в Украине, но и в скандинавских и балтийских странах. Считалось, что напиток очищает и тонизирует организм. Разбираемся, в чем польза березового сока, а кому не стоит его употреблять.
Что такое березовый сок и почему он так популярен
Березовый сок – это прозрачная жидкость, которую собирают из ствола березы в начале весны. Пьют этот напиток как просто для утоления жажды, так и для улучшения здоровья, поскольку содержит много полезных веществ.
В народной медицине березовый сок применяли для очищения организма, укрепления иммунитета и даже как косметическое средство.
Чем полезен березовый сок
Березовый сок содержит в своем составе уникальный набор полезных веществ, в частности витамин С, калий, кальций, магний, железо, марганец. А также:
- Органические кислоты улучшают метаболизм и поддерживают здоровье кишечника.
- Антиоксиданты – замедляют старение клеток и укрепляют иммунитет.
Полезен березовый сок и для тех, кто следит за фигурой, поскольку он низкокалорийный: в 100 мл сока есть только 5-7 ккал.
Кроме того, этот напиток очищает организм, ведь помогает вывести токсины, соли тяжелых металлов. А калий и магний, содержащиеся в составе напитка, способствуют нормализации артериального давления.
Исследователи утверждают, что березовый сок также стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и поддерживает работу почек.
И как бонус: повышает уровень энергии, потому что содержит природные сахара, которые придают силы.
Может ли березовый сок быть вредным
Не всем можно наслаждаться этим природным энергетиком, некоторым следует отказаться от такого напитка. В частности, не пить вообще или не злоупотреблять им следует:
- аллергикам: людям, чувствительным к пыльце березы, следует сначала проверить реакцию организма;
- тем, кто болеет мочекаменной болезнью, ведь сок может стимулировать движение камней в почках;
- диабетикам, невзирая на то, что в напитке мало калорий.
Ну и не следует понимать, что натуральный березовый сок очень быстро портится. Без пастеризации он станет непригодным для употребления и может вызвать проблемы с пищеварением.
Как правильно собирать березовый сок
Идеальное время для сбора березового сока – март-начало апреля. В это время в деревьях уже началось активное движение сока, однако еще не распустились листья.
Если вы хотите и можете собрать сок самостоятельно, а не покупать, запомните несколько правил этого процесса:
- Выбирайте взрослое дерево (не менее 20 см в диаметре).
- На высоте 30-50 см от земли сделайте небольшое отверстие (5-10 мм).
- Вставьте в отверстие трубочку, чтобы сок стекал в емкость.
- Не забирайте больше 1-2 литров из одного дерева, чтобы не навредить ему.
- После сбора закройте отверстие воском или мхом, чтобы дерево быстро зажило.
Как употреблять березовый сок
Самое полезное и простое – пить его в чистом виде. Однако коктейль можно обогащать по вкусу, добавляя мед и лимон. Такой напиток будет вкусным и витаминным.
Также березовый сок идеально сочетается с любыми фруктами, ягодами, травами. Прекрасно освежает, если употреблять его холодным или с кубиками льда.
Березовый сок – это натуральный полезный энергетик и детокс-напиток. Главное – собирать его правильно, не вредить природе и не забывать об умеренностях в потреблении.
