Арбуз – настоящий пожилой фаворит: он холодный, сочный и освежает ежесекундно. Эта ягода на 92% состоит из воды и способствует лучшему гидратационному балансу и здоровью сердца. Вот поэтому это не только лишь десерт, да и многофункциональный продукт. Его, правда, часто воспринимают как что-то вроде «летнего фастфуда»: разрезал и съел. Но на самом деле из арбуза можно сделать неожиданно стильные, полезные и даже «ресторанные» блюда. Иногда кожуру и семена не обязательно выбрасывать. Всё зависит от фантазии. Предлагаем несколько вкусных идей.
Арбузный фреш (смузи-вода)
Классический фреш – быстро и легко. Смешайте средний кусок арбуза с водой или лаймом и льдом. Добавьте немного мяты или базилика и получите холодный тоник без лишнего сахара.
Если хочется кремовости, можно добавить йогурт или кокосовый йогурт, получите смузи для перекуса. Пара ложек семян или масла чиа также разнообразит текстуру и сделает напиток более сытным.
Можно добавить кабачок или огурец, и это уже будет напиток – полноценный завтрак или детокс-версия.
Кстати, из арбузного фреша можно сделать и освежающие летние леденцы. Достаточно росто залить смесь в формочки и заморозить. Или сделать арбузную воду для вечеринки – смотрится эффектно, вкусится еще лучше.
Салат с фетой и арбузом
Салат – безотходный и модный на каждом пикнике. Нарежьте арбуз кубиками, добавьте фету, мяту и оливковое масло. По желанию – горстка рукколы, несколько орехов.
Это идеальное сочетание соленого, сладкого, сочного и хрустящего.
А если заменить фету мягким козьим сыром или даже тофом, получите совершенно новый вкус. Такой салат можно подавать даже на праздничный стол, смотрится как блюдо из ресторана, но готовится за 10 минут.
Сорбет из арбуза на льду
Сорбет – это просто: замороженный арбуз в блендере до кремообразности. Можно добавить немного лимонного сока и меда, если хотите слаще. Получаете охлаждающий десерт без мороженого, без молока – веганский и легкий.
Если хочется большего аромата, добавьте имбирь или немного перечной мяты. Вкусно, просто выглядит шикарно в стакане или на тарелке. Идеально для летних вечеринок или десерта после летнего барбекю.
Можно сделать десерт в слоях: арбуз, замороженная черника, йогурт.
Лед из арбуза (для воды, чая, коктейлей)
Арбузный лед хорошо подходит для прохладительных напитков. Просто заморозьте кубики с фрешем или соком. Затем добавляйте к воде, чаю или коктейлям. Получите тающие и освежающие ледовые кубики.
Для цветового эффекта можно чередовать с ягодным соком или лимоном. А если заморозить и мяту, то лед еще освежит ароматом.
Также можно сделать арбузный лед с добавлением кокосовой воды.
С арбузом можно делать напитки, десерты, салаты, заморозки и даже что-то вроде закуски из кожуры. Его легко совмещать с другими сезонными продуктами. А главное: минимум усилий, максимум пользы и удовольствия.
