Тыква – настоящий символ осени. Его чаще добавляют в супы или каши, но варенье может стать для вас настоящим открытием. Тыква, кстати, является одной из самых полезных сезонных овощей: она богата витаминами A, C, клетчаткой и антиоксидантами. Даже после термической обработки в нем хранится немало ценных веществ. Если вам хочется добавить что-то необычное к своей полке с домашними заготовками – тыквенное варенье отлично подойдет. Оно яркое, ароматное, с нотками пряностей и очень уютное. Рассказываем как приготовить.
Чем полезно тыквенное варенье
Тыква – источник бета-каротина, который в нашем организме превращается в витамин A. Этот витамин поддерживает зрение, кожу и иммунную систему.
В тыкве также много калия, магния и витамина С, особенно важных в холодное время года. И хотя часть полезных веществ исчезает при варке, значительное количество остается.
Такой десерт – это способ сочетать сладкое с пользой. Если заменить часть сахара медом, он станет еще более полезным. А добавление натуральных пряностей (корицы, гвоздики, имбиря) не только улучшает вкус, но и имеет легкий противовоспалительный эффект. Это особенно актуально осенью, когда организм нуждается в поддержке.
Тыквенное варенье – идеальный вариант для детей. Вы сами контролируете состав, без красителей и ароматизаторов. Оно мягкое, сладкое, легко усваивается действительно вкусное. А еще это хороший повод заменить магазинные сладости чем-нибудь натуральным.
Как приготовить варенье из тыквы дома
Приготовление очень просто, без кулинарных навыков и сложных процессов. Самое важное выбрать правильный сорт тыквы.
Лучше всего подходит мускатный или другие сорта с плотной мякотью. Они сохраняют форму во время варки и не превращаются в пюре.
Базовый рецепт:
- 1 кг очищенной тыквы
- 600 г сахара (можно меньше)
- 1 апельсин (сок и цедра)
- 1 ч. л. тертого имбиря
- ½ ч. л. корицы
- 3–4 гвоздики
Тыкву нарежьте небольшими кубиками, смешайте с сахаром и оставьте на ночь в холодильнике. К утру добавьте специи, сок и цедру апельсина и варите на медленном огне 30–40 минут.
Если хотите более густую консистенцию, варите подольше или добавьте яблоко. Готовое варенье разлейте в стерильные банки.
Это базовый вариант, а дальше полная свобода для экспериментов. Можно заменить апельсин на лимон или добавить ваниль, кардамон, даже немного рома для более глубокого вкуса.
Если любите менее сладкое, смело убавляйте сахар. Варенье все равно будет ароматным и вкусным.
С чем сочетается тыквенное варенье
Этот десерт – не только к чаю. Он отлично подходит и для завтраков, и для десертов, и даже для нестандартных соусов.
Попробуйте добавить ложку варенья в овсянку, это сделает блюдо особенным. Или используйте его в качестве начинки для пирогов или рулетов.
Тыква прекрасно сочетается с цитрусовыми, орехами, медом. Варенье с ним хорошо подходит с тостами, сырниками, запеченным сыром. Если хотите удивить гостей, подайте его к мягкому козьему сыру или бри. А немного розмарина сделает вкус еще более интересным.
Десерт также подходит для праздничного стола. Он выглядит хорошо, яркий цвет и необычный вкус. А еще это отличный вариант подарка. Баночка ароматного домашнего варенья станет приятным и теплым жестом осенью.
Тыквенное варенье – не диковинка, а вкусный, полезный и очень атмосферный десерт. Оно готовится просто, долго сохраняется и имеет множество вариантов использования. Если хотите добавить в осень новые вкусы, приготовьте хотя бы одну баночку. И, может быть, это станет новой кулинарной традицией в вашей семье.