Сера – это минерал, о котором говорят не так часто. Хотя он буквально находится в каждой клетке нашего тела. Сера нужна для выработки коллагена, эластина и кератина – то есть всего, что влияет на состояние кожи, волос, ногтей и суставов. А еще она участвует в процессах очищения и помогает печени нейтрализовать токсины и поддерживает иммунитет. В отличие от витамина С или железа, серу редко включают в витаминный комплекс. Поговорим о сере подробнее.
Что бывает, если серы не хватает
Недостаток серы обычно не возникает в мгновение ока. Это постепенный процесс, и его легко не заметить. Сначала могут появиться мелкие изменения: кожа становится сухой, волосы тускнеют, а ногти начинают отслаиваться.
Затем добавляются непонятные боли в суставах, понижение энергии или легкое угнетение. Некоторые замечают, что организм медленнее восстанавливается после физических нагрузок или стрессов.
Могут возникать частые простуды или затяжное восстановление после обычной болезни, потому что сера также влияет на иммунитет. У некоторых людей наблюдаются изменения в настроении – раздражительность, тревожность или ухудшение сна. Это связано с тем, что сера участвует в синтезе важных аминокислот, влияющих на нервную систему.
Все это можно спутать с чем-то другим – сезонной усталостью, нехваткой сна, возрастом. Но иногда следует просто посмотреть в сторону рациона. Если меню однообразно и в нем мало белковых продуктов, овощей и зелени, то серы действительно не хватит. Хорошо, что исправить ситуацию можно без сложных диет, просто сбалансировав питание. И уже через неделю-две можно заметить первые положительные изменения.
Сера и коллаген: в чем связь
Коллаген – это белок, формирующий основу соединительной ткани. И чтобы коллаген мог синтезироваться, организму нужна не только аминокислота глицина, но и сера.
Именно она отвечает за правильную структуру этого белка, обеспечивает эластичность кожи, стойкость суставов к нагрузкам, гибкость связок. Без серы образуются «слабые» белковые связи — это будто строить дом с плохим цементом.
Это еще одна причина, почему добавки с коллагеном могут не работать – если не хватает базовых микроэлементов, включая серу. Всё работает только в комплексе.
Так что перед тем, как инвестировать в модный коллагеновый порошок, лучше посмотрите на свою тарелку.
Где взять серу: простой список продуктов
Если вы не планируете принимать добавки (что логично), то серу можно легко получить из пищи. Вот продукты, которые естественно содержат этот минерал:
- Яйца, особенно желтки, где больше всего органической серы.
- Чеснок и лук, классический источник серосодержащих соединений.
- Брокколи, брюссельская капуста, капуста, все из семейства крестоцветных.
- Курица, индейка, говядина.
- Рыба и морепродукты.
- Бобовые (особенно нут, чечевица) и орехи.
Чтобы сера лучше усваивалась, следует совмещать эти продукты с источниками витаминов группы B и достаточным количеством воды.
К примеру, салат из брокколи, нута и вареного яйца – это уже минимум на день вперед. Или просто не бояться бросать в блюда больше чеснока: это не только вкусно, но и полезно.
Можно ли получить слишком много серы
Избыток серы из пищи почти невозможен. Организм умеет самостоятельно выводить избыток, если источник естественен. То есть овощи, белковые продукты, бобовые.
Но вот с биодобавками все сложнее: некоторые добавки с органической серой (MSM) при бесконтрольном приеме могут вызвать вздутие, диарею или головную боль. Это не критично, но не очень приятно.
Также следует помнить, что сера оказывает влияние на микробиом: избыток может нарушить баланс кишечных бактерий у чувствительных людей. Например, при синдроме раздраженного кишечника (IBS) или повышенной чувствительности к серосодержащим продуктам (например, чесноку или брокколи).
В этом случае важно ориентироваться не только на пользу, но и на собственные ощущения. Если после здорового обеда вам плохо, это не значит, что продукт вреден, просто вашему телу нужно что-то другое. Слушайте себя, а не только советы по интернету. Даже если они очень умны.
Сера реально важна. Она помогает телу оставаться гибким, коже упругой, а печени чистой. Несмотря на то, что мы редко задумываемся о ней, она продолжает работать в тени, но влияет на общее самочувствие. И добавить ее в меню гораздо проще, чем кажется.
