Микропластик давно не является проблемой только океана. Он рядом с нами каждый день – в воздухе, воде, соли, даже овощах. И да, в продуктах его уже тоже обнаруживают. Исследования показывают, что мы можем потреблять десятки тысяч микрочастиц пластика каждый год прямо с едой. Это не что-нибудь особенное, это наши тарелки и чашки. Конечно, вопрос дозы и влияния еще исследуется, но факт наличия уже никто не подвергает сомнению.
Откуда он берется и как попадает в пищу
Микропластик – это крошечные частицы, образующиеся при распаде крупных пластиковых предметов. Они попадают в почву, воздух, воду – и дальше в цепь питания.
Если вода проходит через пластиковые трубы или хранится в бутылках, шанс на микрочастицы значительно растет. То же самое с обработанными продуктами в упаковке: во время расфасовки или транспортировки частицы могут попасть внутрь.
Еще один источник – бытовое приготовление. Когда мы подогреваем еду в пластиковых контейнерах, особенно в микроволновке, микрочастицы могут отделяться.
Посуда, инструменты, пакеты для запекания – это все мелкие источники, которые накапливаются со временем. Если еда длительно контактирует с пластиком, в особенности при нагревании, риск возрастает.
Так что частицы могут появляться не только извне, но и из кухни.
Наиболее «пластиковые» продукты
Есть продукты, где частиц пластика обнаруживают чаще:
- Морепродукты – особенно моллюски и мелкая рыба, проглатывающая микропластик в воде.
- Вода в бутылках – часто содержит в разы больше микропластика, чем вода из-под крана.
- Соль – особенно морская или неочищенная, фильтруемая недостаточно.
- Фасованные крупы, специи, сладости – мелкие частицы могут попасть при упаковке.
- Овощи, выращенные на открытом грунте – из-за использования пленки или загрязненной воды.
Этот список не означает, что эти продукты должны полностью избегаться. Но он дает понимание, где следует быть внимательнее.
Чем ближе продукт к источнику природы и меньше обработки, тем меньше шансов, что в нем будет пластик. Хуже всего: сочетание пластика и тепла, таких как горячее блюдо в пластиковой посуде.
Что может делать организм с этими частицами
Микропластик очень мелкий. Настолько, что часть его может проходить через слизистые оболочки. Предполагается, что он может влиять на микробиом кишечника или накапливаться в тканях.
Особенно опасны наночастицы, они настолько малы, что способны проникать даже через защитные барьеры организма. На животных наблюдали воспалительные реакции и изменения некоторых органов.
Человеческое тело имеет защитные механизмы, но мы не знаем, что произойдет при длительном накоплении. Частицы могут взаимодействовать с токсинами или химическими примесями и усиливать их воздействие.
Кроме того, они не разлагаются в организме. Так что даже если одна частица безопасна, постоянно и многолетне поступает – это уже совсем другая история.
Однако мы не можем полностью избежать микропластика, но можем сознательно снизить его количество в нашей пище. Вот несколько практичных вещей, которые работают:
- Не грейте пищу в пластиковой посуде. Даже BPA-free не гарантирует безопасность при температуре.
- Замените одноразовые бутылки на стеклянные или металлические. Это лучше не только для вас, но и для окружающей среды.
- Отдавайте предпочтение свежим продуктам вместо упакованных или полуфабрикатов.
- Мойте овощи и фрукты щеткой, особенно растущие в открытом грунте.
- По возможности, используйте фильтр для воды вместо покупки бутилированной.
Эти привычки не создают дополнительной нагрузки, но со временем формируют ощутимую разницу. Они полезны не только для микропластика, но и в целом – для уменьшения контакта с токсичными веществами.
Количество пластика пока не критично, но игнорировать его тоже не стоит. Мы не можем контролировать все, но можем снизить свой вклад в ежедневное накопление. Микропластик не исчезнет завтра, но он точно будет меньшей проблемой, если действовать сейчас.
