Привычные творожники – это классика украинских завтраков, но не всем подходит традиционный рецепт. Кто не употребляет молочное, кто придерживается веганства, а кто просто ищет более легкую альтернативу. Сырники без сыра могут быть даже интереснее оригинала. Рассказываем, как и из чего их приготовить, а также что можно быстро обжарить до завтрака, чтобы было вкусно, питательно и необычно.
Веганские сырники: тофу, банан и немного фантазии
Тофу – самый популярный заменитель сыра в веганских рецептах. Он нейтрален по вкусу, хорошо держит форму и легко сочетается с любыми добавками. Если смешать его с бананом, получится нежная текстура и природная сладость.
Добавьте немного манки, чтобы все склеилось и тесто готово. Обжариваются такие сырники быстро, а по вкусу не уступают классическим.
Банан выступает настоящим спасителем в растительной выпечке. Он отлично заменяет яйцо, придает влагу и аромат. Если хотите более яркого вкуса, попробуйте корицу или ваниль. Можно добавить немного кокосовой стружки, лимонную цедру или изюм.
Необязательно даже использовать блендер, достаточно размять вилкой банан и смешать его с мягким тофу. Манку лучше оставить в смеси на 10 минут, чтобы она набухла. Так сырники не распадутся во время жарки.
Обжаривать их следует на среднем огне с минимальным количеством масла. И обязательно дайте им немного остыть, тогда структура станет плотнее.
Еще 5 идей, что обжарить утром вместо сырников
Иногда хочется чего-нибудь жареного, но дома нет сыра или даже тофа. На такие случаи много других вариантов. Вот несколько идей для вдохновения:
- Пшенные оладьи с яблоком – вареное пшено, тертое яблоко, немного корицы.
- Кокосовые блины – кокосовое молоко, рисовая мука, кленовый сироп.
- Оладьи из нутовой муки – соленые или сладкие, с травами или ягодами.
- Тыквенные лепешки – тыквенное пюре, манка, немного сахара и растительное масло.
- Картофельные драники с семенами льна – классика в новом исполнении.
Все эти варианты готовятся примерно через 15–20 минут. Большинство из них подходит не только для завтрака, но и для перекуса. Если под рукой есть остатки каши – это вообще идеальное основание.
Секретные ингредиенты: как сделать десерт вкусным и полезным
Часто веганские десерты считают пресными или слишком плотными. Но все зависит от сочетания ингредиентов. Один из главных секретов – добавить немного кислоты, например сок лимона.
Он активирует соду или разрыхлитель и делает текстуру более легкой. Полезно также добавлять яблочное пюре, обеспечивающее влагу и мягкость.
Кокосовая стружка – не просто декор, а источник аромата и структуры. Она отлично сочетается с бананом и ванилью. Если хотите немного хрустящей корочки, обваляйте сырники в стружке перед жаркой.
Хорошо подходят и специи: кардамон, имбирь, мускатный орех. Они могут полностью изменить вкус. Даже щепотка соли делает более сладкое более ярким.
Еще один полезный прием – комбинировать несколько видов муки. Так тесто будет мягким, но будет держать форму. Если не уверены в пропорциях, попробуйте сперва приготовить один творожник. Это поможет проверить консистенцию. А потом уже готовьте полную порцию.
Сырники для многих – это вкус детства. Но сегодня мы можем создать новые вариации с теми же теплыми воспоминаниями. Без сыра, без яиц, без традиционных ингредиентов и с той же домашней атмосферой.
Если привычный завтрак надоел, самое время для перемен. Веганские варианты не хуже, просто они другие. Сырники с бананом и тофу, тыквенные лепешки, блины с кокосовым ароматом готовятся легко и быстро. А то, что сегодня кажется странным, завтра может стать любимым.
