Можно ли заменить кофе чем-нибудь не менее вкусным, но без кофеина и с пользой для организма? Такой вопрос беспокоит многих людей, кому кофе по тем или иным причинам не подходит. Это те, у кого проблемы со сном, повышенным давлением или тревожностью. Ответ – цикорий. Идея пить его вместо кофе – это не только из-за отказа от кофеина, но и способа поддержать тело. Рассказываем о том, кому следует попробовать цикорий, как он работает и где его найти.
Для кого цикорий может быть великолепной идеей
Цикорий – это корень растения, который обжаривают и заваривают как кофе, но совсем без кофеина. Он особенно полезен тем, кто чувствителен к кофеину, страдает бессонницей или ускоренным сердцебиением.
А еще цикорий подходит людям с высоким давлением. В частности, в специальном исследовании наблюдалось снижение систолического давления на 4–5 ммрт.ст. через 4 недели.
Он также не вызывает резких энергетических спадов или нервного возбуждения. Если вы часто ощущаете тревожность после чашечки кофе, точно попробуйте цикорий. Многие женщины ценят его спокойным эффектом без кофеинового стресса. Он не шоковый, а мягкий. Это замена не принудительная, а дружественная для организма.
Цикорий также стоит внимания для тех, кто хочет постепенно уменьшить зависимость от кофеина. Его можно вводить в рацион отчасти. К примеру, заменять вторую чашку кофе в день.
Люди с проблемами желудка, например гастрит или повышенная кислотность, тоже часто лучше переносят цикорий, чем кофе.
Это помогает не только физически, но и психологически привыкнуть к новым ритуалам. Люди с проблемами желудка, например гастрит или повышенная кислотность, тоже часто лучше переносят цикорий, чем кофе.
Эффекты на пищеварение, уровень сахара и энергию
Цикорий содержит инулин – растворимую клетчатку, которая служит пребиотиком для «полезных» бактерий в кишечнике. Это помогает улучшить регулярность стула, уменьшить вздутие и поддержать иммунную систему.
Употребление инулина связано с улучшенным уровнем глюкозы и инсулинорезистентностью, особенно у людей с предиабетом. Кроме того, исследование с 300 мл ежедневного напитка из цикория показало снижение вязкости крови и улучшение пластичности эритроцитов, что может иметь противовоспалительный эффект.
И да, вас не накроет волна кофеиновой энергии, но будет мягкий заряд без «откатов». Также цикорий содержит калий и магний, поддерживающие сердечно-сосудистую систему и расслабляющие мышцы.
Этот напиток также положительно влияет на микробиом, что в свою очередь улучшает настроение и даже концентрацию.
Некоторые диетологи рекомендуют сочетать цикорий с источниками белка или полезными жирами для более продолжительного эффекта сытости. К примеру, напиток из цикория с добавлением растительного молока и корицы – отличный вариант для завтрака.
Как приготовить и какой покупать
Вкус цикория глубокий, горьковато-ореховый и немного древесный – похож на кофе, но без горькой кислотности. Его сушат, обжаривают и мелют, а затем заваривают как привычный кофе.
К напитку не добавлен кофеин, поэтому его можно пить в любое время дня, даже перед сном. Многие бренды продают цикорий в порошке или гранулах. Вы также можете купить корень или экстракт.
В целом цикорий бывает таким:
- порошок чистого цикория (100% без кофе)
- гранулы или смеси «кофе + цикорий» (меньше кофеина)
- Корень сухой для заваривания в домашних условиях
- экстракт или чаи с добавлением инулина
В зависимости от бренда, цикорий может быть в составе с разными добавками. Так что если вас интересует только цикорий, выбирайте со значком «pure chicory». Некоторые добавки содержат натуральные ароматы, экстремальные вкусы.
Дополнительно следует попробовать цикорий с пряностями: кардамон, корицу или гвоздику. Они придают напитку более насыщенный аромат. Его также можно добавлять в лат, полосе или даже выпечку.
Если есть турка или френч-пресс можно экспериментировать со способом приготовления.
Когда пить, кому не стоит и на что обратить внимание
Цикорий можно пить вместо утреннего кофе, смешивая с небольшим количеством воды или молока. Его можно заваривать как чай или как эспрессо – все зависит от повадки.
Если у вас есть проблемы с пищеварением, следует начинать с маленьких доз: 1–2 г, постепенно увеличивая. Людям с синдромом раздраженного кишечника следует быть осторожными. Также он может вызвать аллергическую реакцию у людей с аллергией на пыльцу березы или амброзию.
Перед регулярным употреблением лучше обратить внимание на индивидуальные реакции организма. Если появляется вздутие, боль в животе или сыпь, лучше сделать перерыв. В период беременности или грудного вскармливания употребление цикория следует согласовать с врачом. Также не стоит совмещать его с препаратами для понижения сахара без контроля. В общем, даже естественные замены нуждаются в внимательности к себе – и цикорий не исключение.
Цикорий – это не просто альтернатива кофе. Он подходит тем, кто хочет снизить стимуляцию, но сохранить любимый ритуал напитка. Благодаря своим свойствам цикорий может оказаться полезной привычкой. Слушайте себя и давайте организму то, что работает для него.
